В этом рецепте диетического хлеба, который легко испечь в духовке в домашних условиях, я использовала муку второго сорта. С ней подобная выпечка получается пышной и вкусной, к тому же куда полезнее, чем из муки высшего сорта. А еще такой хлеб готовится без яиц, молока, сливочного масла — лишь с небольшим количеством растительного масла – что тоже важно, правда? Попробуйте, вам наверняка понравится и процесс, и результат.

Диетический хлеб

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 2 сорта – 260 г;
  • вода теплая – 150 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • дрожжи сухие активные – 8 г.

Как приготовить диетический хлеб

В чашу миксера насыпаем дрожжи, соль и сахар. Наливаем теплую воду и перемешиваем.

дрожжи и вода

Муку просеиваем.

просеянная мука

Насыпаем примерно половину муки в чашу миксера к дрожжам с водой и перемешиваем.

всыпать муку

Наливаем растительное масло, перемешиваем.

влить масло

За 2-3 приема, все время перемешивая, насыпаем оставшуюся муку.

перемешать миксером

Вымешиваем тесто минут 5-7, пока оно не перестанет приставать к рукам. Тесто получается очень мягкое и эластичное, как на фото.

мягкое тесто

Формируем овальный (или круглый) хлеб.

сформовать округлую форму

Выкладываем хлеб на подставку, прикрываем пленкой  и помещаем в теплое место на 30-40 минут, пока хлеб не увеличится в объеме вдвое.

дать ему подняться

Подошедший хлеб перекладываем на выстланный пергаментом противень, смазываем теплой водой и посыпаем льняным семенем (по желанию). Острым ножом делаем косые надрезы.

посыпать кунжутом

Противень с хлебом ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем в течение 20-25 минут.  Время выпекания может немного отличаться, это зависит от особенностей духовки. Готовность хлеба проверяем деревянной лучиной: из готового хлеба лучина выходит сухой.

Готовый хлеб сбрызгиваем водой и в 2-3 слоя укутываем полотенцем. Оставляем так минут на 10-12 – это сделает корочку хлеба нежной и мягкой. Далее хлеб просто слегка прикрываем салфеткой и оставляем остывать до комнатной температуры.

готовый хлеб

Остывший хлеб подаем к столу.

домашний хлеб

Для диетического питания подойдет ржаной хлеб, приготовленный на закваске.