Гречневую кашу часто варят в дополнение к различным блюдам: мясным, овощным, рыбным, однако можно сразу приготовить на основе крупы отличный сытный вариант для обеда или ужина. Попробуйте сделать гречку с луком, тушенкой, курицей по рецептам с фото ниже, это не займет много времени, а результат вас приятно удивит. Чтобы каша получилась рассыпчатая, выбирайте крупу-ядрицу: в отличие от полбы она не слипается при варке и хорошо сохраняет форму. Как вкусно приготовить гречневую кашу помогут советы и хитрости наших кулинаров.
Содержание:
Гречневая каша с луком и морковкой
Если вы ни разу не делали гречку по такому рецепту, то дерзайте прямо сейчас: получается объедение. Блюдо понравится даже маленьким деткам, они с удовольствием будут просить добавки. Каша с овощами — идеальный вариант для людей, соблюдающих Великий Пост и вегетарианцев.
Состав:
- стакан гречневой крупы;
- 500 мл воды;
- пара луковых головок;
- крупная морковка — 2 шт.;
- 2 ст.л. масла растительного;
- кусочек сливочного масла, 50 г.
Как приготовить:
Для начала гречку переберите от мусора: рассыпьте ее по столу, застеленному бумагой, уберите камушки, подпорченные крупинки. Оставшиеся пересыпьте в кастрюлю, добавьте воды. Посолите по вкусу и поставьте кастрюлю на огонь. Варить крупу нужно в течение 15-20 минут. Огонь при этом должен быть небольшим, иначе кипение будет сильным.
Пока гречка варится, подготовьте овощи: очистите, морковь натрите на терке, а лук порубите кубиком. На сковороду налейте масла, как только оно нагреется, переложите в него овощи. Пассируйте около 5-6 минут, чтобы морковка с луком зазолотились.
С горячей крупы слейте оставшуюся воду, добавьте кусочек сливочного масла и пассированные овощи, хорошо помешайте. К столу подавайте гречку со свежими овощами или с салатом. Приятного аппетита!
Гречневая каша с луком и грибами в горшочке
Когда времени нет, а ужин готовить нужно, сделайте гречневую кашу с ароматным луком в горшочке. Блюдо получается сытным, мгновенно утолит голод, а в желудке после такого обеда будет комфортно. Рецепт приготовления очень простой, как и список ингредиентов, справится даже начинающий кулинар.
Состав:
- гречка – 150 г;
- крупная луковица;
- морковка – 1 шт.;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 2 стакана воды;
- масло для обжаривания.
Как приготовить:
Залейте гречку холодной водой, подождите, пока крупинку осядут, и слейте. Так делайте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте промытую гречу стаканом кипятка и оставьте разбухать на 10 минут. Немного погодя добавьте в кастрюлю еще стакан горячей воды, посолите содержимое и ставьте на плиту на маленький огонь. Варите крупу после закипания еще 10 минут.
Грибы помойте, затем нарежьте тонкими пластинками. С лука снимите шелуху, порубите мелким кубиком. Морковку очистите и натрите на терке. В сковородку плесните растительное масло. Как только оно разогреется, переложите в него лук, добавьте морковку, а немного позже грибы. Продолжайте обжаривать не менее 10 минут. Когда зажарка будет готова, то нагрев выключите, добавьте специй с солью.
С готовой крупы слейте оставшуюся воду, добавьте зажарку и помешайте ложкой. Переложите полученную массу в горшочек, слегка подсолите и уберите в разогретую духовку до 100-120 градусов. Томите кашу около 40-45 минут. По окончанию времени подавайте блюдо к столу в горячем виде и прямо в горшочке. Можно положить сверху небольшой кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Гречневая каша с курицей
Гречка с курицей или, как еще ее называют в народе, «по-купечески» затмит по вкусу любое жаркое. Чтобы блюдо удалось на славу, не поскупитесь и приобретите крупу самого высокого качества. В ней меньше мусора, она не разваривается, а на вкус восхитительна. На приготовление уходит не больше получаса.
Состав:
- 250 г гречневой крупы;
- 500 г куриного филе;
- морковь – 1 шт.;
- луковица крупная – 1 шт.;
- ст.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. масла растительного.
Как приготовить:
Курочку нарежьте некрупными кусками, промойте и промокните насухо салфетками. Нагрейте в сковороде масло, затем немного погодя выложите в него кусочки. Обжаривайте курицу до тех пор, пока она со всех сторон не покроется золотистой аппетитной корочкой. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Снимите кожицу с морковки и лука, затем мелко нарежьте. Морковку можно измельчить на терке. Переложите овощи в сковородку к обжаренной курице, помешайте и продолжайте готовить.
Промойте хорошенько гречневую крупу от мусора на несколько раз, затем выложите крупу поверх курицы с овощами, распределите равномерным слоем. Добавьте в сковородку приблизительно 1,5-2 стакана воды, нужно, чтобы она покрыла полностью содержимое. Добавьте ст.л. томатной пасты, немного соли и специй. Когда вода начнет закипать, не забудьте поставить огонь на минимальный уровень. Готовьте блюдо в течение 20 минут.
По истечении времени, попробуйте кашу на вкус. Если она получилась рассыпчатой, то выключайте нагрев, раскладывайте ее по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Гречневая каша с мясом
Вы наверняка привыкли варить гречку только в качестве гарнира, но попробуйте приготовить ее с мясом, например, с сочной нежной свининой, получится невероятно вкусно. Крупа пропитается мясным ароматом, а блюдо получится сытным. В состав рецепта вы можете внести свои корректировки, смотря, что больше любите.
Состав:
- стакан гречки (ядрицы);
- 200 г свиной мякоти;
- средняя морковка;
- крупная луковица;
- 200-250 г свежих шампиньонов;
- 2-3 ст.л. масла растительного для обжаривания;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
Свинину промойте, промокните салфетками, удалите косточки при их наличии. Нарежьте мясо небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится. В сковородке нагрейте масло, выложите в него мясные кусочки и обжаривайте на умеренном огне примерно 7-10 минут.
Морковку очистите, натрите на терке, но можно нарезать кубиком. С луковицы снимите шелуху, мелко порубите ножом. Добавьте овощи к мясу и продолжайте обжаривать при умеренном нагреве в течение 5-7 минут.
Шампиньоны помойте, просушите от воды, нарежьте тонкими пластинками и переложите в сковороду. Не режьте грибы сильно мелко, в процессе приготовления они хорошо ужарятся и потеряют в объеме.
Гречку переберите, удалите черные крупинки, промойте. Переложите крупу к мясу, распределите ровным слоем поверх остальных ингредиентов и добавьте воды. Приправьте специями, слегка подсолите. Жидкость долейте так, чтобы крупа была ею покрыта. Готовьте блюдо при закрытой крышке еще 20 минут.
Готовую гречу перемешайте со свининой и овощами, разложите в порционные тарелки, можно сверху положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Гречневая каша с фаршем
Если у вас дома есть мультиварка, то воспользуйтесь ее функциями: гречка получается в ней рассыпчатой и сочной. Готовое блюдо будет у вас на столе уже через 50-60 минут, а для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов.
Состав:
- 1,5 стакана гречневой крупы;
- морковь – 1 шт.;
- фарш – 250 г;
- головка лука – 1 шт.;
- 3 стакана отфильтрованной воды;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- растительное масло для обжаривания – 2 ст.л.;
- соль, приправы по желанию.
Как приготовить:
Для начала почистите лук с морковкой, нарежьте мелким кубиком. В мультиварочную емкость налейте масла, вставите на табло режим «жарка» и обжарьте лук с морковкой до золотистости в течение 5-7 минут. Если мультиварки у вас нет – не беда. Все то же самое проделайте в глубокой толстостенной кастрюле или большой жаровне.
Когда лук зарумянится, выложите в мультиварку фарш, разомните его ложкой, перемешайте с овощной зажаркой. Готовьте содержимое еще 6-8 минут.
Промойте крупу, затем выложите ровным слоем поверх фарша, добавьте в нее томатную пасту, специи с солью и залейте все водой. Прикройте содержимое мультиварки или кастрюли крышкой, готовьте в течение 35-40 минут до полного выпаривания воды.
Когда блюдо будет готово, разложите по тарелкам и подавайте кашу с мясом в горячем виде скорее к столу, пока она не остыла. Порежьте свежие огурчики с помидорами, достаньте соленья и наслаждайтесь вкусным сочетанием.
Каша гречневая с тушенкой
Когда нет времени готовить, то выручит простой рецепт гречки с тушенкой. По времени у вас уйдет не более получаса. Этот способ хорош тем, что приготовить кашу можно в любых условиях: хоть на природе, на даче или дома на сковородке. Его еще иногда называют «гречка по-армейски». Перед тем, как приступить к процессу готовки, выберите правильную качественную тушенку, поскольку от этого зависит конечный вкус блюда. Если у вас есть домашняя, то замечательно, а если вы будете покупать консервы в магазине, то не поскупитесь и купите продукт подороже.
Состав:
- 250-300 г гречневой крупы (ядрицы);
- 3 стакана воды;
- жестяная банка тушенки;
- одна луковица среднего размера;
- средняя морковка;
- соль, специи.
Как приготовить:
Овощи почистите, нарежьте, выложите в разогретую сковородку и обжарьте до румяности. Немного посолите, добавьте по желанию приправы. Откройте банку с тушенкой, выложите ее содержимое на тарелку и разомните вилкой, затем переложите мясо к овощам.
Переберите крупу, промойте, выложите сверху тушенки, добавьте воды, соли и специи. Прибавьте нагрев, пока вода не начнет закипать, затем убавьте огонь на минимальный уровень. Прикройте содержимое сковородки крышкой, продолжайте готовить еще 20-30 минут, до полного испарения жидкости.
Когда вся вода выкипит, выключите нагрев, но не открывайте крышку сразу. Блюдо должно настояться еще 10-15 минут на плите, тогда крупа лучше напитается мясным ароматом и соком. Перед подачей к столу украсьте блюдо зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!
Гречневая каша с курицей под сыром
Гречку можно не только тушить и варить, но и запекать. Попробуйте сделать вкусную запеканку из каши с курицей и сыром, и этот рецепт точно станет одним из самых любимых. Такое блюдо можно даже подать на праздничный стол: выглядит оно очень аппетитно, а его вкус покорит гостей. На приготовление уходит не более одного часа.
Состав:
- 1,5 стакана гречневой крупы;
- куриные голени – 5-6 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- пучок зелени;
- майонез – пара ст.л.;
- 100 г любого твердого сыра;
- соль, приправы по желанию.
Как приготовить:
Гречку промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности.
Куриные голени помойте, промокните от влаги салфетками. Налейте в сковороду масла, выложите в не голени и обжаривайте с каждой стороны до золотистости.
Пока курица обжаривается, луковицу почистите, нарежьте кубиком, добавьте кусочки к голеням, помешайте.
Зелень мелко порубите ножом, переложите к содержимому сковородки. Продолжайте готовить еще несколько минут.
Возьмите глубокую форму для запекания, смажьте ее небольшим количеством масла и выложите туда голени с луком. Дальше ровным слоем уложите готовую гречку, разровняйте ложкой, смажьте майонезом и посыпьте измельченным на терке сыром. Установите форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Когда сыр расплавится и подрумянится, выключайте нагрев – блюдо готово. Перед подачей на стол посыпьте свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Блюда из гречки придутся по вкусу всем членам семейства, а сложностей с их приготовлением точно не возникнет, справится даже неопытная хозяйка. Возьмите на заметку перечисленные рецептики, их очень легко запомнить, а выручат они вас не раз на кухне.
А для сохранения стройности попробуйте скраб из гречки и кефира для очищения кишечника, реально помогает.
