Если вы задумались над тем, как засолить сало, чтобы во рту таяло, сегодня вы зашли по адресу, именно такое сало мы и готовим. Конечно же, во многом вкус и структура сала будет зависеть от исходного материала. Сало выбирать нужно правильное, если вы сами не разбираетесь в этом вопросе, попросите помощи у продавца. Вам нужно просто сказать, для каких целей оно требуется, а именно – для сухой засолки. Выбирайте кусочек ровного окраса и свежего вида, сало должно легко резаться, именно такой вариант даст лучший результат. Солить будем сало с чесноком и паприкой, оно будет нежное, вкусное и таять во рту.
Ингредиенты для соления сала:
- сало – 300 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- паприка – 1 ст.л.;
- соль – 7-8 ст.л.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- перец горошком – 8-10 шт.
Как засолить сало
Подготовить продукты. При надобности зачистить шкурку сала. Нарезать примерно одинаковыми по размеру кусками.
Сделать в каждом кусочке глубокие надрезы, чтобы туда можно было поместить чеснок.
Чеснок отдельно почистить и нарезать продолговатыми кусочками. Начинить сало кусочками чеснока.
Затем каждый кусок щедро смазать сладкой ароматной паприкой, можно также взять и копченую паприку.
Подготовить удобный контейнер. На дно насыпать немного соли. После уложить кусочки сала в контейнер, прослоить хорошо солью. Соль не жалеть, как известно, «сало лишнее не возьмет».
Между кусками уложить листочки лаврового листа, бросить горошины черного перца и закрыть контейнер крышкой. Переставить сало в холодильник. Спустя двое суток можно снимать пробу – получается очень ароматно и вкусно.
Приятного аппетита!
Ароматно и вкусно — наверняка…..А от чего же оно станет таять во рту??!!!!!!
Простейший засол…..
Чтобы сало таяло во рту,надо сесть на раскалённую сковородку!!!