Подчеревок в духовке - объедение!

Вот честно, этот подчеревок запеченный в духовке в рукаве не то что объедение, а, как многие сегодня говорят, просто бомба. Настолько вкусным он получается. Ароматное сало с мясной прослойкой станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Рецепт очень простой. Готовим маринад, выдерживаем подчеревок насколько возможно подольше, а потом запекаем в пакете. Его можно есть горячим и остывшим. Я всегда немного его подмораживаю. Муж потом ест вприкуску с супом или украинским борщом и чесночными пампушками. Говорит вкуснотища.

Ингредиенты:

  • свежий подчерёвок (сало) — 700 г,
  • соль — 3 ч. л.,
  • горчица — 3 ч. л.,
  • соус аджика — 3 ч. л.,
  • соевый соус — 50-100 мл,
  • соус терияки — 50 мл,
  • мёд — 1 ст. л.,
  • чеснок — 1 головка,
  • зелёный лук — пучок,
  • укроп и петрушка по желанию,
  • острый перец по вкусу.

Подчеревок в духовке - объедение!

Как запечь подчеревок из свинины в духовке в рукаве

Нарежьте его небольшими кусками. Сделайте насечки со стороны кожи.

Подчеревок в духовке - объедение!

Подготовьте густой маринад. Измельчите в чаше блендера зелёный лук и дольки чеснока в кашицу, переложите в миску. Добавьте горчицу и аджику. Всыпьте горсть соли и налейте соевого соуса и соуса терияки. Для пикантности и для колера я всегда в маринад для мясных блюд добавляю ложку мёда. Острый перец используйте по желанию. Перемешайте продукты в чашке.

Подчеревок в духовке - объедение!

Куски подчерёвка положите в маринад и хорошенько их натрите. Накройте плёнкой и на час поставьте мариноваться в холодильник. Если есть время, можно оставить на ночь.

Подчеревок в духовке - объедение!

Подготовьте рукав для запекания, поместите в него подчерёвок. Пакет завяжите и поместите в горячую духовку.

Подчеревок в духовке - объедение!

Запекается при температуре 170 градусов 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте сало до полного остывания. Не нарезайте его сразу, пусть пропитается всеми соками. Ещё лучше будет, если вы положите готовый подчерёвок в холодильник на ночь. На следующий день кусок можно нарезать тонкими слайсами и подать в качестве холодной закуски.

Подчеревок в духовке - объедение! Подчеревок в духовке - объедение!

Дополните запеченный подчеревок при подаче маринованными овощами, различными соусами, вкусным ржаным хлебом. Для хранения этого блюда используйте холодильник, а дольше оно сохранится в морозильной камере.