Вот честно, этот подчеревок запеченный в духовке в рукаве не то что объедение, а, как многие сегодня говорят, просто бомба. Настолько вкусным он получается. Ароматное сало с мясной прослойкой станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Рецепт очень простой. Готовим маринад, выдерживаем подчеревок насколько возможно подольше, а потом запекаем в пакете. Его можно есть горячим и остывшим. Я всегда немного его подмораживаю. Муж потом ест вприкуску с супом или украинским борщом и чесночными пампушками. Говорит вкуснотища.
Ингредиенты:
- свежий подчерёвок (сало) — 700 г,
- соль — 3 ч. л.,
- горчица — 3 ч. л.,
- соус аджика — 3 ч. л.,
- соевый соус — 50-100 мл,
- соус терияки — 50 мл,
- мёд — 1 ст. л.,
- чеснок — 1 головка,
- зелёный лук — пучок,
- укроп и петрушка по желанию,
- острый перец по вкусу.
Как запечь подчеревок из свинины в духовке в рукаве
Нарежьте его небольшими кусками. Сделайте насечки со стороны кожи.
Подготовьте густой маринад. Измельчите в чаше блендера зелёный лук и дольки чеснока в кашицу, переложите в миску. Добавьте горчицу и аджику. Всыпьте горсть соли и налейте соевого соуса и соуса терияки. Для пикантности и для колера я всегда в маринад для мясных блюд добавляю ложку мёда. Острый перец используйте по желанию. Перемешайте продукты в чашке.
Куски подчерёвка положите в маринад и хорошенько их натрите. Накройте плёнкой и на час поставьте мариноваться в холодильник. Если есть время, можно оставить на ночь.
Подготовьте рукав для запекания, поместите в него подчерёвок. Пакет завяжите и поместите в горячую духовку.
Запекается при температуре 170 градусов 30 минут. Затем выключите духовку и оставьте сало до полного остывания. Не нарезайте его сразу, пусть пропитается всеми соками. Ещё лучше будет, если вы положите готовый подчерёвок в холодильник на ночь. На следующий день кусок можно нарезать тонкими слайсами и подать в качестве холодной закуски.
Дополните запеченный подчеревок при подаче маринованными овощами, различными соусами, вкусным ржаным хлебом. Для хранения этого блюда используйте холодильник, а дольше оно сохранится в морозильной камере.
Понравились рецепты