Это очень оригинальный и изысканный рецепт салата «Эдельвейс» с корейской морковкой. А приготовить его очень просто.
Мы просто нарежем куриную ветчину, обжарим грибы. А так же приготовить пикантный соус, который несомненно будет сочетаться с каждый компонентом салата. Такой салат понравится любителям изысканных салатов, что не содержат майонеза.
Ингредиенты:
- куриная ветчина – 250 г;
- грибы (шампиньоны) – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- морковь по-корейски – 300 г;
- свежие томаты – 2 шт.;
- батон или готовые сухарики– 150 г;
- масло растительное (в идеале оливковое) – 3-4 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- уксус – 1 ст.л.;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить салат «Эдельвейс»
Куриную ветчину нарезаем соломкой.
Шампиньоны промываем, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле. Грибы жарим минут 5, но если хотите, чтобы они были более зажаренными, то время жарки немного увеличиваем.
Болгарские перцы моем и нарезаем ломтиками (шириной по полсантиметра).
Томаты шинкуем кубиками. Семена из помидоров лучше удалить и нарезать только мякоть.
Слегка черствый батон или белый хлеб нарезаем квадратными кусочками и подсушиваем на сухой сковородке. Теперь делаем ароматную заправку для салата: смешиваем масло (лучше взять оливковое) и уксус (винный), и слегка взбиваем вилочкой. Добавляем сюда горчицу, соль и молотый перчик. Добавляем сухарики и корейскую морковь.
Заправляем салат соусом и все перемешиваем.
Перед тем, как подавать, можем украсить веточками свежего укропа или любой другой зелени.
