Хочу предложить вам по-новому заготовить чесночные стрелки впрок. Вкуснятина получается необыкновенная. Поэтому не спешите выкидывать побеги, когда будете их обрывать.Своеобразный паштет пригодится в качестве приправы или дополнения к мясным и рыбным блюдам. Чесночные стрелки имеют потрясающий вкус и аромат, поэтому обязательно пригодятся вам в меню.
На приготовление уходит не более получаса – стрелки прокручиваются через мясорубку. В рецепте не используется термическая обработка, а это означает, что полезные свойства чеснока сохраняются в полном объеме. Помимо приятного вкуса, овощ обладает антибактериальным действием. По чайной ложке такой заготовки можно употреблять один раз в день для поддержки иммунитета, особенно осенью и зимой.
Ингредиенты:
- чесночные стрелки — 400 граммов.
- соль — 1,5 ч.л.
- масло растительное — 50 граммов.
Как приготовить чесночные стрелки впрок в виде пасты
Стебли чеснока промойте в дуршлаге под струей воды. Затем разложите их на бумажном полотенце или салфетке, чтобы подсохли. Можно положить стрелки на солнечный подоконник, там они высохнут быстрее.
Срежьте с верхушек семенные головки. Их можно удалить с помощью острого ножа или обрезать ножницами.
Нарежьте стрелки на небольшие кусочки.
Прокрутите через мясорубку. Для измельчения также подойдет блендер.
Добавьте чайную ложку соли и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему объёму. Соль продлевает срок хранения заготовки, так как является природным консервантом и препятствует возникновению вредных бактерий и плесени.
Растительное масло влейте в смесь и размешайте. Масло можно заранее подогреть в микроволновке, чтобы оно стало чуть теплым. Его вязкость при нагревании снижается, а перемешиваться перекрученные стрелки чеснока будут лучше.
Затем расфасуйте приготовленную смесь по стерилизованным маленьким баночкам. Самый оптимальный объем тары для хранения — 100-200 мл. Такие баночки удобно использовать, содержимое при открытии долго не портится, а вкус не заветривается. Банки предварительно обработайте паром или в течение получаса прокалите в духовом шкафу. Разложите заготовку в тару, слегка утрамбуйте содержимое и закатайте одноразовыми металлическими крышками.
Готовый продукт имеет красивый цвет с глянцевым отливом и потрясающий аромат. Употреблять можно сразу: намажьте ее на хлеб или подайте к шашлыкам, свиным ребрышкам или антрекоту. Чесночные стрелки, приготовленные таким образом впрок, можно добавлять в овощную обжарку для супа, запекать картофель и использовать для маринования мяса. Вкуснятина действительно получается необыкновенная.
Хранится заготовка в прохладных условиях не менее одного года. Температура для хранения должна находиться в диапазоне от 10 до 16 градусов тепла. Баночки с приправой можно убрать в холодильник, так как они не занимают много места. Если есть погреб или подвал, эти помещения отлично подходят для хранения.
Простая в изготовлении приправа придется очень кстати. Готовить ее очень просто и быстро, она не залежится и моментально будет съедена.
МОЖНО ЕЩЁ С МАЙОНЕЗОМ ИЛИ ПРОКРУЧЕНЫМ СВИННЫМ САЛОМ, ЕЩЁ ВКУСНЕЕ
А я делаю такую пасту с добавлением зеленого укропа получается еще вкуснее. заправляю этой пастой летние салаты. Объеденье.
Ммм, Вера я вот как-то не додумалась укроп добавить( В следующем году сделаю. )
Спасибо большое за рецепты.