Заготовки на зиму, которые делаются в летний период, всегда будут необыкновенно вкусными и полезными угощениями, причем неважно, какая ягода или овощ заморожены. Например, мне очень нравится клубника с сахаром, которую я делаю на зиму без варки и храню в холодильнике до 6 месяцев. При этом ценные свойства ничуть не теряются.
Чтобы сохранить максимум пользы можно только заморозить продукт в сыром виде (без предварительной тепловой обработки), потому что варка разрушает большую часть витаминов. Готовится пюре из клубники за считанные минуты, ну, и какое-то время потребуется на заморозку.
Отметьте для себя некоторые правила, которые помогут легко выполнить все описанные действия. При измельчении свежей ягоды старайтесь не пользоваться металлическими предметами, например, можно воспользоваться деревянной «толкушкой». Блендер лучше использовать с пластмассовыми насадками.
Успех заморозки заключается в правильной подготовке продукта. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, необходимо промыть ягоду в нескольких водах, а после разложить на кухонном полотенце, чтобы вся лишняя влага удалилась. Далее можно смело приступать к работе, тем более что пошаговый рецепт описывает конкретно каждое действие.
Ингредиенты:
- 0,5 кг ягоды;
- 0,3 кг сахара.
Техника:
- блендер.
Как приготовить клубнику с сахаром блендером
Ягоду перебирают на наличие мусора, удаляют хвостики, а после промывают в проточной воде несколько раз. Не следует промывать клубнику с хвостиками, потому что мусор (земля) часто задерживается именно около плодоножек. Далее раскладывают на полотенце и дают стечь лишней влаге.
После чего помещают ягоду в удобную емкость блендера. Если плоды слишком крупные, то их можно разрезать и сразу укладывать в чашу, чтобы не терять ценный клубничный сок.
Запускают блендер и перерабатывают ягоду в пюре.
Затем всыпают сахар. Сок позволит кристаллам быстро раствориться. Пропорции сахара можно изменять по личному предпочтению, некоторые не любят слишком сладкие десерты, а может сама ягода сладковата.
После этого блендер вновь включают, чтобы хорошо распределился сахар, и кристаллы до конца растворились.
Раскладывают массу по подготовленной для заморозки таре. Для этого можно использовать одноразовую посуду, например, стаканчики или формочки для льда. Я заморозила клубничное пюре в силиконовых формочках для кексов.
Хранить допускается в этих же емкостях, а можно переложить в пакетики, чем значительно можно сэкономить место в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Так же узнайте, как заморозить вишню на зиму без косточек.