Рекомендую вам заготовить сладкие помидоры с очень вкусным рассолом на зиму. Они мгновенно сметаются со стола. Я всегда добавляю сахарный песок в маринад, он как бы нейтрализует соль и в результате получается очень приятный на вкус, сладковатый маринад. Еще одной фишкой рецепта является отсутствие уксуса в составе. Вместо него я добавляю щепотку лимонной кислоты. Томаты в маринаде просто идеальные. Они подходят под любые основные блюда и гарниры.
Ингредиенты (на литровую банку):
- томаты – сколько поместится в баночку;
- зелень для консервации – на глаз, для одной баночки;
- перец горошек – несколько штук;
- чеснок – 2-4 зубчика;
- кислота лимонная – на кончике ножа;
- соль кухонная – 1 ст. л.;
- сахар-песок – 7 ст. л.;
- вода – 1000 мл.
Как приготовить сладкие помидоры на зиму
Банку, подходящего размера, моем с пищевой содой и сушим. Стерилизовать необязательно. Крышку пропариваем в кипящей воде. На дно сухой банки кладем зелень для консервации, которая у вас есть, необязательно класть всё, что указано в рецепт. Сюда же бросаем перец горошком, несколько зубчиков почищенного чесночка.
Теперь заполняем баночку помытыми помидорами. Лучше брать тугие, мясистые плоды. Сверху можно положить еще немного листиков или зелени.
Заливаем все кипящей водой на 5-8 минут.
Воду сливаем в кастрюлю/сотейник и готовим сладкий рассол: добавляем столовую ложку соли и семь столовых ложек сахара. Доводим до температуры кипения и сразу же заполняем им банку с помидорами.
Сверху бросаем щепотку лимонной кислоты, чтобы заготовка лучше сохранялась и герметично закатываем.
Приятного аппетита.
А еще посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку. По ссылке вы найдете 12 классных рецептов.
Зачем в сухую банку…..если зелень и помидоры мытые простой водой!!!!??? 🙂
классные помидорчики!