Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Если вы еще ни разу не закручивали помидоры с сельдереем на зиму, то обязательно попробуйте. Я подготовила простой рецепт без стерилизации и по помидоры по нему получаются очень вкусные, ароматные. Хочу заметить, что эта пряная зелень является прекрасным заменителем лаврового листа, гвоздики и т.п.  Лучше всего брать молодые листья. При желании можно добавить зерна горчицы. В результате томаты получаются чуть сладковатые, с пикантным вкусом и ароматом сельдерея.

А еще советую сделать хотя бы несколько баночек помидоров с морковной ботвой. По ссылке подробный рецепт.

Их можно использовать в качестве отдельной закуски или же в дополнении к мясным блюдам. Все овощи сохраняют свою форму при условии, что не будете плотно утрамбовывать их в банке, чтобы вместить как можно больше. Поэтому лучше придерживайтесь пропорций, тогда у вас все непременно получится. Остается выделить несколько банок, закупить необходимое количество овощей и приступить к консервации.

Ингредиенты на 4 литровые банки:

  • помидоры — сколько поместится в банки;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • сельдерей — 2 или 3 веточки;
  • черный перец — 5 горошинок;
  • лавровый лист — 4 шт.;

Для маринада:

  • вода — 1 л.;
  • соль — 1 ст.л. с верхом;
  • сахар — 4 ст.л. с верхом;
  • уксус 9% — 70 мл.

Маринуем помидоры с сельдереем на зиму

Помидоры моем. Можно наколоть их в месте плодоножки вилкой, чтобы они не полопались и не потеряли свой внешний вид.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Зелень сельдерея моем и нарезаем. Перец моем, очищаем от семян и нарезаем полосками. Подготовим лавровый лист и перец горошком.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Заполняем банки зеленью сельдерея, помидорами, кусочками болгарского перца.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Теперь аккуратно заливаем в каждую банку с помидорами крутой кипяток до самого верха и прикрываем крышками. Оставляем в таком виде на 20-30 минут.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

После воду сливаем из банок в кастрюлю, доливаем вод5у, чтобы жидкости было 1 литр. Добавляем сахар, соль, специи. Доводим до кипения и вливаем уксус.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Горячим маринадом заливаем банки, закатываем. Переворачиваем верх дном и хорошо укутываем до полного остывания.

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Очень вкусные маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Приятного аппетита.