Мариновать грибы под силу всем, главное – попробовать хотя бы один раз, результат вам понравится, к магазинному варианту вы уже вряд ли вернетесь. Еще один важный момент – магазинные маринованные грибы зачастую слишком перекислены уксусом, к тому же цена на баночку грибов завышена в 3-4 раза.
Приготовим маринад в расчете на 1 литр воды с уксусом 9%, он подойдет для любого вида грибов. Сразу же предлагаю вам замариновать на пробу шампиньоны – их можно затем использовать как закуску или добавлять в салаты.
Ингредиенты для маринада:
- вода – 1 л;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- уксус 9% — 3 ст.л.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 8 шт.;
- острый перец сухой – по желанию;
- чеснок – 3 зубчика.
Как приготовить маринад для грибов
Подготовить кастрюлю для варки маринада – влить немного масла. Чеснок почистить и сполоснуть, зубчики нарезать крупно и бросить в кастрюлю.
Туда же добавить горошины черного перца, добавить стручок сухого острого перца – по желанию.
Обязательно в маринад добавить лавровый лист, он придаст грибам приятный вкус.
Всыпать соль и сахарный песок в кастрюлю со всеми составляющими.
Влить в кастрюлю один литр воды и отправить на огонь. Варить маринад пару минут, после снять с огня.
Добавить в маринад 9%-ный уксус, перемешать все хорошо, и можно снять пробу.
Грибы вымыть и просушить. Сложить шампиньоны в банку и залить маринадом. Закрутить банку крышкой и укрыть одеялом, чтобы маринад медленно остывал. Спустя сутки можно пробовать.
Приятного аппетита!