В этом году первый раз закручивала помидоры с аспирином залитые холодной водой. Рецепт на 3 литровую банку у меня записан еще с прошлого сезона. Но тогда я делала с таблетками маринованные кабачки без стерилизации и солила огурцы, рецепт смотрите здесь.
Стоит отметить, что для томатов нужно использовать аспирин в порошковом виде, а не в желатиновой оболочке. Благодаря этому препарату плоды хорошо хранятся.
Тем, кто боится добавлять в закрутку лекарство, напомню, что это всего лишь фермент ивы, полученный искусственным путем. К тому же его добавляли при консервации наши бабушки.
Рецепт отличается простотой, достаточно промыть все продукты, уложить их в банку, залить подготовленным рассолом – и ваша работа окончена. Это особенно оценят те, кто вынужден заниматься заготовками в жаркой летней кухне, наполненной паром. Через 1-2 недели можно попробовать, что получилось, и снова отправиться на базар или огород за новой порцией помидор.
Ингредиенты на 3-хлитровую банку:
- помидоры — 2,5 кг;
- лук — 0,5 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- перец горошком — 5 шт.;
- листья хрена — 2 шт.;
- зонтик укропа — 1 шт.;
- петрушка – пару веточек;
- листья смородины — 3 шт.;
- таблетка аспирина — 3 шт.
Для маринада:
- вода — 1,5 л.;
- соль — 75 г;
- сахар — 50 г;
- уксус 9% — 125 мл.
Как приготовить помидоры с аспирином под капроновые крышки на зиму
Зелень хорошенько моем. Лук и чеснок очищаем и нарезаем кусочками.
Помидоры тоже моем. Для заготовки нужно брать помидоры средние по размеру и с твердой шкуркой.
В чистую банку отправляем на дно специи и зелень.
После плотно укладываем помидоры.
Сверху можно положить еще немного зелени.
Приготовим в миске маринад. Вливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
Заливаем маринадом помидоры и добавляем три таблетки аспирина.
Накрываем капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. После отправляем в холодный погреб.
Через 15-20 дней помидоры будут готовы. Также с томатами можно закрутить четвертинки болгарского перца, которые получатся сочными и хрустящими. Приятного аппетита.
