Засолка огурцов с аспирином на зиму относится к простым способам заготовки овощей. Огурчики получаются хрустящие, плотные, вкусные. Процесс приготовления совсем несложный и не требует много времени.
Огурцы можно подать в качестве самостоятельной закуски, как на каждый день, так и к праздничному столу. Овощи отлично подойдут для салатов и рассольника.
Ингредиенты:
- Огурцы 2,5-3 кг
- Укропные зонтики 4 шт.
- Лист хрена 2 шт.
- Лист вишни 4 шт.
- Корень хрена 1 шт.
- Лист смородины 4 шт.
- Семена горчицы 2 ч.л.
- Аспирин 0,5 г 8 таблеток
- Чеснок 4 зубка
- Перец черный 8 горошков
- Перец душистый 8 шт.
Рассол:
- Вода 1 л
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Выход: 2 банки емкостью 2 л.
Как приготовить огурцы с аспирином на зиму
Главное, выбрать качественное исходное сырье. Если у вас свой огород, собранные огурцы не нужно заливать холодной водой. Можно сразу приступать к консервированию. При покупке овощей на рынке, поместите огурцы в большую миску с холодной водой и оставьте на пару часов. После, тщательно промойте каждый огурчик и обрежьте «попки». Выбирайте овощи маленького и среднего размера.
Теперь подготовьте тару, в которую вам удобно закрывать огурцы. Крышки и банки хорошенько промойте содой или другим моющим средством. Ополосните под струей проточной воды. Крышки прокипятите 5 минут, банки простерилизуйте. В нашем случае, используются 2 банки емкостью 2 л. На дно каждой тары распределите поровну зонтики укропа, лист и корень хрена, лист вишни и смородины, черный и душистый перец, чеснок, семена горчицы.
Плотненько утрамбуйте огурцы в любом порядке.
В кастрюле вскипятите воду. Учтите, что на заполненную двухлитровую банку уходит около литра жидкости. Кипяток налейте в банку с огурцами, чтобы вода немного вытекла из банки, и прикройте стерильной крышкой. Оставьте, чтобы емкости остыли на 15-20 минут.
Через 15-20 минут слейте воду в мойку. В двухлитровую банку добавьте 4 таблетки аспирина из расчета 2 таблетки на литровую емкость и прикройте крышкой.
Наберите чистую воду в кастрюлю и приготовьте рассол. Насыпьте соль и сахарный песок. Отправьте на большой огонь. Перемешайте и вскипятите.
Залейте банки и плотно укупорьте. Переверните дном к верху и оставьте остывать. Маринованные огурцы с аспирином храните в кладовке или погребе.
Аспирин ложится в банку перед заливкой её рассолом, перед закаткой. На литровую банку — 1 таблетка, на 2-х литровую-2 таблетки, на 3-х литровую — 3 таблетки. Аспирин ложится как замена уксуса, всё остальное в такой пропорции, кому как нравится.
А когда бросать аспирин. вместе с солью и сахаром или в конце? Спасибо!
Аспирин класть в банку
Как может из 1 литра рассола получится две двухлитровые банки готовых огурцов с аспирином? Может ошибка в выходе приготовления рассола?
8 таблеток аспирина это очень много Я брала сначала 3 таблетки на трех литровую банку но потом стала класть 2 на трех литровую банку