Хрустящие целые огурцы, маринованные на зиму с семенами горчицы, всегда пригодятся в хозяйстве. Как же традиционный «Оливье» на Новый год без соленых огурчиков? Поэтому хотя бы несколько банок огурцов можно закрыть, чтобы потом зимой не искать и не покупать их дорого.
Когда закрываете огурцы для себя, то можно выбрать их размер. Лучше, если они будут небольшими. Так их и удобнее будет закладывать в банки, как и доставать из них. Процесс приготовления маринованных огурцов не займет много времени, так как рецепт очень простой. Зато зимой вы сможете добавлять огурцы в салаты или просто подавать к гарниру.
Ингредиенты для 1 банки 720 мл:
- горчица (семена) – 1 ч. ложка,
- огурцы свежие (небольшие) – 5-7 шт.,
- смесь горошков (целые) – 1 ч. ложка,
- лавровый лист – 1-2 шт.,
- острый перец (сушеный) – ½ шт.,
- чеснок сушеный – 2-3 шт.,
- соль крупная – 1 ч. ложка,
- сахарный песок – 2 ст. ложки,
- укроп/петрушка – 2-3 веточки,
- уксус 9 % — 1 ч. ложка,
- кипяток – 0,5 литра.
Как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы
В стерильную банку засыпьте семена горчицы.
Маленькие огурцы помойте и целыми выкладывайте в банки.
Добавьте смесь разных перцев горошком.
Положите лавровый лист.
Можно для остроты положить немного острого перца.
Следующий этап – чеснок. Можно взять засушенный или свежий.
Засыпайте теперь белый сахар и крупную соль.
Осталось только положить свежую зелень. Чаще всего это укроп и петрушка. Можно еще добавить зеленый лук.
Заливайте крутой кипяток, сколько поместится в банку. И последний шаг – добавьте уксус. Сразу накройте крышкой банку.
Поставьте банки с огурцами в кастрюлю с водой. На дне должно быть полотенце или ткань. Банки в воде примерно наполовину. Стерилизуйте около получаса. Когда закончите, достаньте банки и сразу же закрутите крышки. После того как они остынут, можно убрать.
Огурцы на зиму готовы. Храните в кладовой (в темном месте) до зимы. Приятного аппетита!
Любителям остренького предлагаем рецепт острых огурцов, маринованных без стерилизации.
