Предлагаю сделать перец маринованный с помидорами на зиму. Рецепт мне нравится тем, что он без стерилизации, я вообще больше всего предпочитаю именно такие заготовки, без дополнительной тепловой обработки.
Такой сладкий перец придется по душе многим, особенно тогда, когда свежего в магазинах не найдешь или стоимость его совсем высокая. У нас, к примеру, зимой цена на него за 200 рублей, да и то, это не перец, а одно название.
А вот перчик со своей грядки, маринованный с помидорами, зеленью и чесноком в любое время станет отличной закуской не только для ужина, но и на различные торжества. Кстати, помидорок для этого рецепта нужно совсем немного.
Закрыть несколько баночек не составит труда и не займет много времени. Уже через 20-30 минут можно будет сказать, что дело сделано.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 6 шт.,
- сахар – 60 граммов,
- уксус 6 % — 60 мл,
- соль – 1 ч. ложка с горкой,
- растительное масло – 60 мл,
- петрушка – пучок,
- чесночные палочки – 6-7 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- вода – 1 литр.
Как приготовить маринованный сладкий перец с помидорами
Лучше, конечно, подготовить перец разных цветов, чтобы заготовочка получилась не только вкусной, но и красивой. Но, если у вас только желтый или оранжевый перец, то это не беда. Из него тоже получится отличная закуска. Очистите перец, уберите хвостики и все семечки. Хорошо вымойте внутри.
Каждый перец разрежьте на 4 части вдоль, чтобы получились полоски.
Налейте в кастрюлю один литр воды. Поставьте ее на огонь и подождите, пока вода закипит. Затем насыпьте в нее сахарный песок. Засыпьте соль.
Залейте уксус.
Помешайте рассол и выложите в него перец, который вы заранее нарезали.
Залейте растительное масло. Снова помешайте. В кипящем рассоле сладкий перец должен вариться примерно 5-7 минут.
Подготовьте стерильные банки. Выложите в них зелень и чесночные палочки.
К этому времени перец уже должен хорошо провариться и стать мягким. Больше 7 минут его варить не следует, он не должен быть слишком разваренным. Выложите готовый перец в банки.
Затем нарежьте помидоры дольками и уложите в банки на перец.
Залейте рассол, в котором варился перец, в банки почти до самого верха.
Закрутите крышками и уберите в темное место в перевернутом виде.
Потом поставьте правильно, когда банки остынут.
Можно убирать в погреб для хранения на зиму.
А вот как можно приготовить помидоры с болгарским перцем пальчики оближешь. 🙂
Рецепт хороший. Будем делать. Только комментарий не появился даже через сутки. Это уже второй. 😛
)) Добрый день! ) Отчего первый комментарий поселился в спаме. )
Рецепт принят к исполнению. После дегустации напишем отзыв. Всего самого доброго.