Очень вкусные и пикантные маринованные помидоры черри получаются, если замариновать их с красным базиликом на зиму. Приготовить несколько баночек без стерилизации и уксуса не составит особого труда, такие томаты отлично подойдут для гарнира к мясу или жареной картошки.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- томаты черри по вкусу;
- красный базилик 1 пучок;
- чеснок по вкусу;
- острый перец по вкусу;
- сладкий перец по вкусу;
- укроп по желанию;
- петрушка по желанию;
- вода для маринада (1 литр);
- обычная соль 2 ст. л.;
- сахар 4 ст. л.;
- специи по желанию;
- лимонная кислота по необходимости.
Как приготовить маринованные черри на зиму
Томаты черри для такой заготовки используйте мелкие и плотные по структуре. Также подойдут томаты в форме сливки, у них плотная консистенция. Плодоножки удалите с томатов, сделайте несколько проколов, чтобы маринад лучше проникал в каждый томат.
Листочки и веточки красного базилика сполосните водой. Вместо красного базилика можно использовать зелёный базилик, просто получится другой аромат маринада.
Стеклянные банки с помощью соды или горчицей промойте, обдайте кипятком или простерилизуйте удобным для вас способом. Теперь добавьте на дно баночек ароматные веточки и листочки красного базилика. Сюда же можно добавлять сухой укроп и петрушку. Несколько долек чеснока или его сухое соцветие добавьте в банки.
Поместите томаты в банки. Острый и сладкий перец используйте по желанию.
Заполните банки плотно томатами, чтобы не оставалось пустот. Красный базилик также можно добавлять сверху на томаты.
Воду вскипятите, и залейте все банки с томатами, крышками просто сверху прикройте, не завинчивайте. На 10 минут томаты оставьте для прогревания.
В кастрюлю слейте воду с томатов, на её основе приготовьте маринад заливку. Из расчёта на литр воды положите сахар и соль. Прокипятите маринад несколько минут.
Добавьте лимонную кислоту в банки (1/3 чайной ложки на литровую банку). По желанию добавьте в банки с томатами гвоздику, душистый и чёрный перец.
Кипящим маринадом залейте банки с томатами и туго закрутите крышками. Готовые баночки ставьте верх дном, после того, как они полностью остынут, уберите в кладовую на хранение.
Приятных заготовок!
Предлагаем попробовать вкусное ассорти из маринованных черри и огурцов на зиму.
