Пример быстрой традиционной закуски, как для праздничного стола, так и для будничного ужина — это малосольные огурцы. Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом подразумевает засолку огурчиков за сутки. Получаются они хрустящие и очень вкусные.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- сухой укроп измельченный – 2 ст. ложки;
- вода -1 л;
- соль кухонная – 1 ст. ложка;
- сахар-песок – 1 ч. ложка.
Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле
Чтобы маринованные огурцы получились нежными, хрустящими и не сморщились, предварительно мы их обязательно замачиваем на несколько часов в холодной воде. Причем каждый час воду будем менять.
Далее каждый плод хорошо промываем в проточной прохладной воде и срезаем с обеих сторон кончики, это позволит в разы ускорить процесс засолки. Укладываем подготовленные огурцы в подходящую чистую кастрюлю, туда же добавляем очищенные зубчики чеснока и сухой измельченный укроп. Также можно использовать вместо измельченного целые зонтики укропа вместе со стеблями, только они должны быть обязательно сухими, свежие не дадут огурцам аромата. Тем же, кто предпочитает пикантную закуску, можно добавить в качестве дополнительных специй кусочки сухого или свежего перца чили.
Готовим заливку. Для этого кипятим в отдельной кастрюле литр воды, добавляем в него соль и сахар, ждем, когда все раствориться и заливаем рассолом огурцы, так чтобы все они полностью покрылись жидкостью.
Чтобы огурцы не всплывали и полностью погрузились в рассол, сверху придавливаем их обычной тарелкой, перевернутой вверх дном, и закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем овощи при комнатной температуре на сутки, после чего они готовы к употреблению.
Для дальнейшего хранения, малосольные огурцы следует извлечь из рассола, поместить в стеклянную банку с крышкой или пластиковый контейнер и отправить в холодильник. В противном случае они просто перекиснут и станут не вкусными.
Также предлагаю вам посмотреть отличную подборку рецептов малосольных огурцов быстрого приготовления с чесноком и зеленью.
