Варенье из слив с яблоками обладает восхитительным вкусом. Эти фрукты созревают почти одновременно, поэтому сами просятся в одну банку. Компот из слив и яблок, яблочно-сливовое повидло, пюре и соусы на основе этих фруктов – эти и другие заготовки очень популярны. Простой рецепт варенья, который я предлагаю вам воспроизвести по пошаговым фото, – вкуснее всего.
На приготовление понадобится 45 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 л.
Ингредиенты для варенья:
- яблоки – 1 кг;
- сливы – 600 г;
- сахар – 1 кг.
Как приготовить варенье из яблок и слив
Красные или синие сливы окрашивают варенье в тёмно-розовый цвет, а джем из желтых слив с яблоками получится янтарным. Выбираем сорт и цвет по своему вкусу и кошельку. Сливы должны быть чуть недозрелыми, их легче обрабатывать.
Надрезаем сливу, достаём косточку. Очищаем от косточек все плоды, помещаем в дуршлаг. Ополаскиваем проточной водой – сначала горячей, затем холодной.
Кисло-сладкие яблоки моем, удаляем серединку. Нарезаем яблочки кубиками небольшого размера.
Высыпаем обработанные фрукты в таз или большую кастрюлю. Наливаем на дно немного горячей воды.
Добавляем сахарный песок, перемешиваем с фруктами и ставим посуду на плиту.
На слабом огне доводим до кипения. Периодически встряхиваем таз и аккуратно перемешиваем, чтобы сахар быстрее растаял. После закипания готовим на умеренном огне. Нужно, чтобы масса интенсивно кипела.
Примерно через 30 минут пена сойдет, сироп начнёт равномерно булькать. На этом этапе сгоняем пенку к центру посуды, снимаем чистой столовой ложкой. Варим в общей сложности 40 минут, этого времени достаточно, если яблоки нарезаны не очень толстыми ломтиками, а сливы мелкие. Готовые яблоки становятся розовыми и прозрачными.
Остужаем варенье в кастрюле или в тазу. Банки тщательно моем, высушиваем в жарочном шкафу при температуре около 100 градусов Цельсия. Раскладываем остывшее варенье по банкам, завязываем пергаментной бумагой или закрываем чистыми и сухими крышками. Храним в сухом, прохладном, тёмном месте. Температура хранения не выше +18 градусов Цельсия.