Малиновое варенье одно из самых вкусных и полезных сладостей. Сегодня я расскажу, как приготовить варенье из малины с целыми ягодами. По этому рецепту ягодки сохранят свою форму, причем без особых сложностей и заморочек.
Конечно, во многом результат зависит от того, смогли ли вы сохранить целостность ягод во время сбора. Для варенья целыми ягодками лучше брать не совсем спелые, но в то же время яркой окраски и достаточно сладкие и ароматные.
Ингредиенты:
- малина – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 ст.
Рецепт приготовления варенья из малины с целыми ягодами
Созревшие ягоды перебираем, удаляем плодоножки, листочки, а также мятые и зеленые плоды. Малина часто бывает поражена насекомыми, поэтому чтобы исключить их попадание в малиновое варенье, опускаем малину на 15-20 минут в подсоленную воду. Затем опускаем малину в посуду с чистой водой, мыть под проточной водой ягоду нельзя, она распадется на мелкие части.
Варим сахарный сироп. Смешиваем сахар со стаканом воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Кипятим сахарный сироп около 5-7 минут до полного растворения сахара.
Осторожно опускаем целые ягодки в кипящий сироп.
Кастрюлю немного встряхиваем, чтобы все ягодки погрузились в сироп. Мешать варенье не нужно, чтобы не повредить ягоду. Доводим сироп с ягодой до кипения, варим 2-3 минуты и убираем с плиты.
Сироп получается довольно жидким, поэтому если хотите густое варенье, то повторите процесс с кипячением еще два раза. Долго кипятить варенье из малины и уваривать до густоты не стоит, хотя такое варенье и получается густым, но все полезные свойства, которыми так хороша эта красивая ягода, во время длительной варки теряются.
Раскладываем малиновое варенье еще горячим по стерилизованным банкам, закупориваем крышками и после остывания убираем на хранение.
