варенье из абрикосов в желе

Приготовьте вкусное лакомство из абрикосов на зиму по нашему рецепту с фото. От такого десерта будут в восторге не только взрослые, но и дети. Это будет оригинальная заготовка из абрикосов в желе. В качестве желирующего компонента будем использовать ага-агар — растительный заменитель всем известного желатина, который сделан из водорослей. Кстати, у агар-агара желирующая способность больше в пять раз, чем у желатина. Готовить такой десерт на зиму можно также из персиков и слив.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 20-30 минут.

Выход: 3 баночки по 450 мл.

Ингредиенты:

  • абрикосы (очищенные) 1200 г;
  • сахар 500 г;
  • агар-агар 1 упаковка (7 грамм);
  • ванильный сахар по желанию.

ингредиенты

Как приготовить варенье из абрикосов в желе

Абрикосы для варенья необходимо отбирать спелые и в то же время плотные. Сполосните абрикосы, и вынимайте косточки.
подготовить абрикосыАбрикосы можно оставить половинками или разрезать дольками. Пересыпьте абрикосы в миске сахаром.
засыпать сахаромОставляйте абрикосы на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок.
настоять абрикосыНеобходимо растворить порошок агар-агара. Отлейте в пиалу немного жидкости (0,5 стакана) от абрикосов и разведите в ней агар-агар.
растворить порошок агар-агараОтправляйте к абрикосам агар-агар и ванильный сахар по желанию, пересыпайте всю массу в кастрюлю.
добавить к абрикосам агар-агар и ванильный сахарСтавьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Теперь варите абрикосы 4 минуты на умеренном огне. Перемешивать варенье нельзя, просто встряхивайте кастрюлю. Если будете мешать абрикосы, они превратятся в кашицу. Убирайте аккуратно пенку ложкой или лопаткой.
проварить Стерилизуйте предварительно баночки с крышками. Разложите по банкам готовое варенье из абрикосов. Уже через час у вас в баночках получится плотное желе из абрикосов, оно застывает при комнатной температуре. Желе получается красивым, с янтарным оттенком, не приторное на вкус.

перелить варенье в банкуваренье из абрикосов в желе готово

А ещё рекомендуем в разгар сезона консервации приготовить абрикосовое пюре на зиму.