Мятное варенье, рецепт с фото которого я решила вам предложить, сварить гораздо проще, чем вы думаете. Эта зелень радует нас своим непревзойдённым ароматом с ранней весны и до глубокой осени. Нужно всего лишь пойти в сад, нарвать пучок свежей мяты, и через час освежающее варенье, больше похожее на сироп будет готов.
Конечно, не у всех есть сад, и не каждый может с лёгкостью пойти и нарвать мяту. Но всё-таки используйте любую возможность, раздобыть свежую ароматную зелень – купите у бабушек на рынке или в супермаркетах, попросите у коллег по работе, проживающих в частных домах. Ведь варенье из мяты, которое вы приготовите дома самостоятельно, будет иметь натуральный состав и естественный аромат.
Признаться, я варила его впервые и почему-то была скептически на него настроена. Мне и в голову не могло прийти, что мятное варенье получится настолько вкусным, что я решусь сварить его целый литр. На даче не осталось ни веточки мяты не только у нас, но и у соседей.
Ингредиенты:
- ароматная травка – 150-200 г;
- вода – 350 мл;
- сахарный песок – 300 г;
- лимон – 1 штука.
Совет
Используйте мяту перечную, так как в её эфирных маслах в большей степени преобладает ментол.
Как приготовить мятное варенье с лимоном на зиму:
1. Веточки с листками хорошенько промойте под проточной прохладной водой.
2. Порежьте и сложите в металлическую миску или кастрюльку. Налейте воду.
3. Установите посуду на средний огонь и варите от момента закипания 25 минут. В результате получится жёлто-коричневая, немного мутноватая жидкость. Отключите огонь и оставьте ее для настаивания на 8 часов. Хорошо это сделать с вечера и дать мятному отвару настояться в течение всей ночи.
4. По прошествии нужного времени процедите отвар через марлевую ткань.
5. Добавьте сахар и лимонный сок.
6. Снова установите посуду на огонь и варите 25-30 минут, помешивайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. Мятное варенье должно загустеть и, благодаря добавлению сока лимона, получится прозрачным.
Вы должны помнить, что при остывании варенье станет еще гуще, поэтому сильно не уваривайте. Я слегка перестаралась и в итоге то, что получилось у меня в первой партии, мне напомнило мед. Один в один. Так что у меня теперь есть и мятное варенье и ароматный мед.
7. Разлейте его в горячем виде по баночкам или бутылкам, закупорите крышками. Обеспечьте ему медленное и естественное остывание, для чего укутайте заготовку в тёплое одеяло.
Советы:
1. Используйте домашнее варенье из мяты при гриппе и простудных заболеваниях, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, для успокоения нервной системы.
2. В кулинарии его можете применять для приготовления различных алкогольных и безалкогольных коктейлей, освежающих напитков (ведь ментол отлично бодрит и утоляет жажду), можете добавлять в кофе или чай. Когда будете готовить праздничный торт, пропитайте мятным вареньем коржи или добавьте в крем. Подавайте его к свежим только что испечённым оладушкам и блинчикам на топленом молоке или любым другим. А если полить им шарики сливочного мороженого или кусочек творожной запеканки, то десерт только выиграет от этого.
© Vcusnyatina.com
