В прошлом году я проводила кулинарный эксперимент с ягодой – готовила варенье из клубники с белым шоколадом, получилось необычно и вкусно. В этом сезоне я решилась на новый, и скажу вам, он удался. Варенье из сливы с орехами на зиму утвердительно можно считать настоящим сладким деликатесом.
Варить его можно несколькими способами. Первый – это когда вместо косточки в плод вкладывается очищенный орешек, чаще грецкий. Второй – орехи измельчаются и смешиваются с ягодной массой.
Но я пошла чуть дальше и помимо самой сливы и орехов добавила в рецептуру бананы и какао. Мне и мужу понравилось (утром с тостами и чаем самое то), а вот дочь и пробовать не стала, сказала: «Варенье должно быть вареньем», то есть, кроме сахара и самого исходного компонента больше ничего не нужно. Кстати, вы тоже так считаете?
Содержание:
Как варить варенье из сливы на зиму
Для того, чтобы лакомство получилось густым и ароматным хорош любой сорт сливы, но считается, что с более насыщенным вкусом получается варенье из синей сливы. Как я уже писала выше, плоды можно начинять, и не только орехами. Очень вкусным будет варенье из слив на зиму, если положить вместо косточки рябину, малину, смородину или другую мелкую ягодку. Кроме того, сливу можно сварить целой, а можно сначала косточки вынуть, прокрутить мякоть через мясорубку и далее варить с корицей или другой пряностью. Необычайно вкусными получаются варенье-дуэты, это когда сливу сочетают с другими фруктами или ягодой. Самая распространенная пара – яблоки и слива. Я же хочу предложить рецепт с экзотическим уклоном, добавить кумкват. Внешне плоды похожи на апельсины, только очень маленькие, кроме того, их не чистят, а едят вместе с кожурой. Растет кумкват в южных районах Китая.
Варенье из слив с кедровыми орехами и кумкватом
Общая калорийность блюда — 10531.60
Калорийность на 100 г — 248.39
Что нужно:
— сливы – 1 кг;
— кумкват – 1 кг;
— кедровые орешки – стакан;
— сахар – 2 кг;
— коньяк – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Кумкват помойте, острым ножом нарежьте тонкими кружочками, попутно удаляя косточки. Сливы вымойте и, разрезая плоды пополам, выньте косточки. В емкость для варки варенья сложите кумкват со сливами, влейте стакан воды и поставьте на плиту. Массу доведите до кипения и, чтобы фрукты стали мягче, проварите минут 15, а затем снимите с огня. Всыпьте сахар, дайте ему время раствориться. Займет это, примерно, 20 – 25 минут.
Далее массу снова поставьте на плиту, доведите до кипения, всыпьте орешки, перемешайте и варите 5 – 7 минут. Уберите варенье с огня, дайте ему остыть, после чего вновь поставьте варить уже до полной готовности сладкой смеси, цвет которой должен стать янтарным, насыщенным.
Когда все хлопоты по варке будут позади и варенье чуть остынет, добавьте коньяк для пикантности и теплым разложите в подготовленные баночки.
Варенье из слив с орехами, какао и бананом
Общая калорийность блюда — 1802.40
Калорийность на 100 г — 155.38
Что нужно:
— сливы – 700 г;
— банан – 2 шт.;
— грецкие орехи – горсть;
— сахар – стакан;
— сухое какао – 1 ст. ложка.
Приготовление:
Из слив выньте косточки, сложите в емкость для варки варенья, всыпьте сахар и поставьте на плиту.
Сделайте огонь посильнее и варите 10 минут. Кстати, если плоды жесткие, можно добавить стаканчик воды.
Бананы, естес без кожуры 🙂 , разомните толкушкой или вилкой, добавьте какао.
Орешки измельчите или порубите ножом.
Далее соедините сливы с бананами и орехами. Если есть желание чуть повозиться с приготовлением, то протрите сливовую массу через сито или воспользуйтесь блендером.
В любом случае сливово-банановую смесь хорошо перемешайте…
… вновь поставьте на плиту, а как только она закипит, проварите 5-7 минут. Не давая варенью остыть, разложите по банкам и закатайте. Ну и не забудьте оставить чуток на пробу. *popcorm*
Собственно, все. Теперь вы знаете, как варить варенье из сливы, а потому и сами можете провести небольшой экспериментик и приготовить настоящую вкуснятину.
Еще и банан добавила! Ну и Марья-Искусница!!! 🙂
ну так, чуть побаловалась с компонентами *boast*