Какой овощ самый востребованный в нашей стране? Предпочтения, конечно, могут отличаться, но все-таки огурцы и помидоры уже на протяжении многих лет удерживают лидирующие позиции.
Их консервируют целиком, кусочками, используют в различных комбинированных рецептах. Некоторые пугают сложностью и большим количеством ингредиентов, но большинство настолько просты, что просто стыдно будет не испробовать новый рецепт. Вот, например, салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. Простейший вариант закатки за счет правильного подбора дополнительных компонентов становится настоящим шедевром кулинарии.
Зимой, открыв баночку с салатом, можно будет и повседневный ужин разнообразить, и праздничный стол дополнить.
С первого раза сложно понять, что за приправы использованы для его приготовления, но все более чем просто. Дело в том, что использованные для салата травы и овощи отлично дополняют аромат и вкус друг друга.
Советую первый раз приготовить вам огурцы точно по этому рецепту, а лишь потом при необходимости вносить корректировки.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- свежий корешок хрена – 3 см;
- чеснок – 5-6 долек;
- лук репчатый – 500 гр;
- пучок базилика;
- черный перец горошком – 5-6 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 2,5 ст. ложки;
- уксус 9% — 4 ст. ложки;
- растительное масло – примерно 10 ст. ложек.
Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом
Сначала надо подготовить все овощи. Начистить лук и чеснок. Нарезать их кольцами или полукольцами, слишком мелкие кусочки делать не надо. Зелень нашинковать. Корень хрена очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками или натереть на средней терке. Огурчики перебрать, помыть, удалить хвостики, нарезать кружочками.
Подготовьте достаточно объемную кастрюлю. Очень хорошо, если она будет с антипригарной поверхностью, или хотя бы с толстым дном.
Добавить нарезанные лук и чеснок.
Выложить базилик, посолить, добавить сахар.
Влить растительное масло и уксус.
Все хорошенько перемешать и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (проще всего на ночь).
Спустя указанный промежуток времени салат немного осядет и появится много сока.
Теперь надо поставить кастрюлю на медленный огонь, проварить пару минут после закипания. Разложить по банкам и сразу закатать. Банки надо подготовить заранее. Желательно их не только тщательно вымыть, но и простерилизовать.
Пусть банки остынут, потом их можно убрать в погреб или кладовку на хранение.
Салат из огурцов с луком, базиликом и растительным маслом на зиму готов. Уверена, что вам понравится этот рецепт.
Приятного аппетита и удачных заготовок.
А еще попробуйте салат из баклажанов на зиму
