Обязательно воспользуйтесь рецептом самой вкусной домашней аджики без варки, ведь эта закуска – отличное дополнение к любым блюдам, особенно к мясу, рыбе, птице, картошке и другим гарнирам. А сырая аджика, да еще и домашняя (та, что приготовлена без термообработки) – это не только вкусно, но и полезно.
Ведь это настоящая витаминная бомба в одной баночке. Все овощи сохраняют свои полезные вещества и вкусовые качества в полном составе. Аджичку оценят все любители остреньких и пикантных соусов. Стоит заметить, что остроту заготовки можно регулировать, опираясь на свой личный вкус. Так же важно хранить сырую аджичку в холодильной камере. В кладовой или подвале она может забродить и стать непригодной для употребления в пищу.
Ингредиенты:
- томаты – 1000 г;
- сладкий перец – 450 г;
- жгучий перец чили – 2 шт.;
- чеснок – 150 г;
- соль кухонная – 1 десертная ложка;
- сахар-песок – 1 ч.л.;
- уксус столовый – 3 десертная ложка;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- кориандр (сушеный) – 1 ч.л.
Как приготовить домашнюю аджику без варки
Овощи перемываем и чистим. Семечки в перцах (и в болгарском, и в жгучем) можно оставить. Овощи нарезаем произвольными кусочками, чтобы было удобно погружать в мясорубку.
Следующий шаг – превращаем овощи в однородное пюре. Делаем это в мясорубке, хотя можно использовать и блендер. Количество жгучего перца и чеснока можно уменьшить или наоборот увеличить. Из указанного в рецепте количества перца мы получаем острую аджику, с выраженным чесночным вкусом.
Измельченную зелень добавляем в аджику, сюда же добавляем сушеный кориандр.
Всыпаем соль.
Сахар-песок и порцию уксуса.
Оставляем готовую аджику на 24 часа в холодильник.
И только после этого раскладываем в простерилизованную тару, закрываем крышками с резьбой и прячем в холодильную камеру на хранение.
Домашняя аджика без варки готова. Подавать на стол лучше охлажденной.
А зачем она вообще нужна? Я эту гадость не ем!
Я готовлю вкусные блюда и МНЕ их ВКУС забивать остротой несъедобной — вовсе не надо!
Это вообще не аджика
в настоящей аджике только горький перец и соль
«которую не нужно варить» автор рецепта вообще пробовал вникнуть в принципы рецепта?
аджика никогда не включала в состав томаты и тем более какаю то варку на плите!
аджика бывает разной
А ничего, что мясорубка не стерелизованная была, и овощи тоже… Смысл в стерелизованная банок?!!
Это не аджика! Больше похоже на мексиканскую сальсу.
А где аджика?))
У МЕНЯ ХРАНИТСЯ В ОБЫЧНОМ ПОМЕЩЕНИИ. Я КЛАДУ МНОГО ЧЕСНОКА, ХОРОШО СОЛЮ (ПО ВКУСУ И ВМЕСТО УКСУСА КЛАДУ САЛИЦИЛОВУЮ КИСЛОТУ (ИЗМЕЛЬЧАЮ ТАБЛЕТКИ В ПОРОШОК) ИЗ РАСЧЕТА — 1 Т. НА 1Л ТОМАТА
Болгарский перец, чеснок, острый перец перекрутить , добавить уксус и соль, не варить
Готовлю все также, но ни уксус ни сахар ни зелень не добавляю!
Это соус! Аджика не содержит томаты!