Обязательно воспользуйтесь рецептом самой вкусной домашней аджики без варки, ведь эта закуска – отличное дополнение к любым блюдам, особенно к мясу, рыбе, птице, картошке и другим гарнирам. А сырая аджика, да еще и домашняя (та, что приготовлена без термообработки) – это не только вкусно, но и полезно.
Ведь это настоящая витаминная бомба в одной баночке. Все овощи сохраняют свои полезные вещества и вкусовые качества в полном составе. Аджичку оценят все любители остреньких и пикантных соусов. Стоит заметить, что остроту заготовки можно регулировать, опираясь на свой личный вкус. Так же важно хранить сырую аджичку в холодильной камере. В кладовой или подвале она может забродить и стать непригодной для употребления в пищу.
Ингредиенты:
- томаты – 1000 г;
- сладкий перец – 450 г;
- жгучий перец чили – 2 шт.;
- чеснок – 150 г;
- соль кухонная – 1 десертная ложка;
- сахар-песок – 1 ч.л.;
- уксус столовый – 3 десертная ложка;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- кориандр (сушеный) – 1 ч.л.
Как приготовить домашнюю аджику без варки
Овощи перемываем и чистим. Семечки в перцах (и в болгарском, и в жгучем) можно оставить. Овощи нарезаем произвольными кусочками, чтобы было удобно погружать в мясорубку.
Следующий шаг – превращаем овощи в однородное пюре. Делаем это в мясорубке, хотя можно использовать и блендер. Количество жгучего перца и чеснока можно уменьшить или наоборот увеличить. Из указанного в рецепте количества перца мы получаем острую аджику, с выраженным чесночным вкусом.
Измельченную зелень добавляем в аджику, сюда же добавляем сушеный кориандр.
Всыпаем соль.
Сахар-песок и порцию уксуса.
Оставляем готовую аджику на 24 часа в холодильник.
И только после этого раскладываем в простерилизованную тару, закрываем крышками с резьбой и прячем в холодильную камеру на хранение.
Домашняя аджика без варки готова. Подавать на стол лучше охлажденной.
Это соус! Аджика не содержит томаты!
Готовлю все также, но ни уксус ни сахар ни зелень не добавляю!
Болгарский перец, чеснок, острый перец перекрутить , добавить уксус и соль, не варить
У МЕНЯ ХРАНИТСЯ В ОБЫЧНОМ ПОМЕЩЕНИИ. Я КЛАДУ МНОГО ЧЕСНОКА, ХОРОШО СОЛЮ (ПО ВКУСУ И ВМЕСТО УКСУСА КЛАДУ САЛИЦИЛОВУЮ КИСЛОТУ (ИЗМЕЛЬЧАЮ ТАБЛЕТКИ В ПОРОШОК) ИЗ РАСЧЕТА — 1 Т. НА 1Л ТОМАТА
А где аджика?))
Это не аджика! Больше похоже на мексиканскую сальсу.
А ничего, что мясорубка не стерелизованная была, и овощи тоже… Смысл в стерелизованная банок?!!
«которую не нужно варить» автор рецепта вообще пробовал вникнуть в принципы рецепта?
аджика никогда не включала в состав томаты и тем более какаю то варку на плите!
аджика бывает разной
в настоящей аджике только горький перец и соль
Это вообще не аджика
А зачем она вообще нужна? Я эту гадость не ем!
Я готовлю вкусные блюда и МНЕ их ВКУС забивать остротой несъедобной — вовсе не надо!