Когда речь идет о соусах, то всегда возникает мысль приготовить что-то оригинальное и вкусное. Сегодня речь пойдет о соусе из слив на зиму к мясу – это самый вкусный рецепт из самых известных. Приготовим замечательный и универсальный соус, который гармонично сочетается с любым куском мяса, дичи или баранины.
Во всех ресторанах мясные блюда сопровождают разнообразными соусами, поэтому не упустите шанс приготовить в домашних условиях сливовый соус, который будет достойным угощением для ваших домочадцев, а также гостей.
Готовить сливовый соус будем из обычных синих слив. Сорта такой слив могут быть разные, но самый распространённый – это сорт «венгерка». Такие сливы имеют насыщенный аромат и вкус. Также синие сливы сделают соус красивым по цвету, учитывайте и этот момент тоже. Темно синий, слегка бордовый оттенок соуса украсит любой мясной стейк или отбивную.
Ингредиенты:
- сливы синие – 500 г;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- сахар – 3 столов. л.;
- соль – 0,5 чайн. л.;
- паприка – 0,5 чайн. л.;
- кориандр – 0,5 чайн. л.;
- растительное масло – 2 столов. л.
Как приготовить соус из слив к мясу
Подготовим все ингредиенты: сперва их вымоем под проточной холодной водой. Теперь сливы разделим на половинки, чтобы легче было вынимать косточки. Чеснок почистим от кожуры, а перец чили разрежем на несколько частей, чтобы его было удобнее перекручивать и измельчать.
Семечки в перце чили не обязательно вынимать, если вы любите острые соусы. Если хотите получить более мягкий вкус, то можно семечки удалить, ведь они самые острые.
Подготовленные продукты перекручиваем через мясорубку или перебиваем в чаше блендера. И тот, и другой инструмент подходит, поэтому что у вас есть на кухне, тем и пользуйтесь.
Всыпаем к продуктам специи: сахар, немного соли для вкуса, сладкую паприку и кориандр для большей пикантности.
Вливаем в острое фруктовое пюре растительное масло и варим соус не медленном огне 45 минут, пока он не станет более густым. После уваривания из 500 г сливы выходит 250-300 грамм готового соуса.
Раскладываем получившийся соус в стеклянные банки. Банки заранее моем с содой, ополаскиваем несколько раз и пропариваем в течение 5-7 минут.
Закручиваем крышками и закуска готова. Храним соус в холодильнике или в темной прохладной кладовой.
Готовый соус станет лучшим дополнением к мясу. Подавайте его в соуснике или сразу полив на блюдо. Мясо может быть вареным, запеченным или жареным.
Bon Appetite!
