Самая вкусная, нежная, натуральная и качественная тушенка из говядины – это тушенка, приготовленная в домашних условиях. Она состоит только из чистого мяса, без сухожилий, хрящей. И количество жира вы можете регулировать по своему усмотрению.
Тушенку можно приготовить многими способами. Мне самым простым показался способ в духовке в банках. Таким методом можно заготовить тушенку впрок и использовать его по мере необходимости. Перейдем к рецепту.
Ингредиенты для тушенки:
- говядина – 1,5 кг;
- кости (для бульона);
- морковь – 1 шт.;
- лук – 4 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- лавровый лист – 8 шт.;
- смесь перцев;
- душистый перец.
Как приготовить домашнюю тушенку из говядины
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для тушенки. Если мясо с костями отделяем от них мякоть.
Лук и морковь очищаем.
В кипящую воду опускаем кости. Они должны быть полностью погружены в жидкость.
Когда вода закипит, снимаем всю пенку с поверхности. Бросаем туда целые морковь и лук. Кладем столовую ложку соли. Закрываем крышку. И варим бульон на медленном огне 2-2,5 часа.
Говядину нарезаем на кусочки стороной 3-3,5 см.
Мясо солим. Размешиваем его руками, чтобы соль равномерно распределилась.
Пол-литровые банки тщательно моем, обсушиваем. На дно банки кладем несколько горошин белого, зеленого, розового и черного перца; 2-3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа.
В банки укладываем кусочки говядины.
Каждую банку плотно закрываем кусочком фольги. И ставим в холодную духовку.
Затем духовку разогреваем до температуры 200 градусов и запекаем в нем мясо в течение 3-3,5 часов.
По прошествии нужного времени банки вынимаем из духовки. До верха заливаем горячим бульоном и закатываем.
Готовую тушенку остужаем до комнатной температуры, а затем храним в холодильнике. Успехов вам на кухне!
Похожим способом можно приготовить тушенку из кролика.
