Вы ждете гостей и хотите приготовить что-нибудь необычное? Лучше и вкуснее, чем жаркое с мясом и картошкой в горшочках вам вряд ли удастся придумать. Это действительно интересное предложение, особенно если готовить и подавать его в глиняных горшочках с маленькими ручками по числу едоков в духовке. С помощью пошагового рецепта и фото вы легко повторите процесс приготовления.
В такой посуде яство не спеша томится в духовке, на столе долго остается горячим, способствуя пищеварению и приятной беседе. Чтобы кушанье получилось вкусным, горшки необходимо замочить в воде и выдержать в течение часа. Стенки посудины впитают влагу через мелкие отверстия в глазури, которая будет испаряться, насыщая содержимое каплями влаги.
Овощи доведите до полуготовности на сковороде. Мясо перед закладкой обжарьте на сильном огне до образования корочки. Тогда мясной сок останется внутри, и ломтики будут сочными и мягкими после достижения готовности. Выбирая мясо, отдайте предпочтение мякоти с небольшими жировыми прослойками.
Для придания более яркого аромата, можете замариновать свинину в смеси луковой и чесночной нарезки, пряностей и уксуса либо другим способом. Чтобы пища не подгорела, перед нагреванием обязательно протрите горлышко посудины и только после этого опустите крышечку. Во избежание появления трещин на поверхности, ставьте форму в холодную или слегка разогретую духовку.
Ингредиенты:
- свиная мякоть жирная — 500 грамм;
- лук репчатый — 0,5 головки;
- морковь — 1 крупный корнеплод;
- картофель — 6 клубней среднего размера;
- вода — 200 миллилитров;
- поваренная соль — по вкусу;
- перец черный горошком — по вкусу;
- лавровый лист — 1 штука.
Как приготовить жаркое с мясом и картошкой
Свинину вымойте и просушите салфеткой. Нарежьте кусками величиной 3 сантиметра.
Поместите на разогретую сковороду, налив немного растительного масла. Обжаривайте мясо на максимальном огне минут 6-7 минут. Жир успеет вытопиться и смазать поверхность посуды. Если у вас постная вырезка, измельчите небольшой кусочек сала и предварительно прожарьте на слабом огне, только после этого выложите нежирное мясо.
Румяные ломтики переложите на тарелку.
Овощи очистите и сполосните. Картофель измельчите крупными кубиками и определите в горячую сковороду с остатками свиного жира. На сильном огне обжарьте минут 5.
Морковку нарежьте соломкой или кружочками. Луковицу измельчите средними полукольцами. Обжарьте овощи на отдельной сковороде.
На дно горшков выложите половину картофеля, затем обжаренный лук с морковью.
Сверху положите мясные заготовки.
Затем выложите оставшийся картофель.
Добавьте перец, по кусочку лаврушки. Залейте водой, не доходя до горлышка пару сантиметров. Положите молотый базилик, орегано или другие пряности по вашему вкусу. Подсыпьте соль, если у вас недостаточно посолена заливка или вы используете воду.
Определите горшки в чуть теплую духовку на 40-60 минут.
Приятного аппетита!
Для легкого ужина рекомендуем приготовить жаркое из мяса и тыквы — очень вкусное блюдо.
