Солянка с грибами и капустой – это быстро, вкусно и сытно, подойдет рецепт на ужин или на обед. Для солянки можно взять капусту раннего или более позднего урожая. Во втором случае, возможно, придется чуть дольше потушить. В качестве заправки подойдет томатный соус, томатная паста с водой или томатный сок.
Ингредиенты:
- 200 г белокочанной капусты;
- 5-6 шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1-2 соленых огурца;
- 3 щепотки соли;
- 3 щепотки специй;
- 2 ст. л. масла для жарки;
- 100 мл томатного сока.
Как приготовить солянку с грибами шампиньонами
Белокочанную капусту и грибы (шампиньоны) помойте. Лук почистите и также помойте. Затем лук мелко покрошите, а грибы нарежьте небольшими кусочками.
Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
На сковороде разогрейте ложку масла и на слабом огне обжарьте в течение 3-4 минут грибы с луком. После этого переложите их в сотейник.
Добавьте в сковороду масла для жарки и теперь обжарьте белокочанную капусту. Огонь сделайте слабый и помешивайте овощ.
Через 5 минут отправьте в сковороду с капустой нарезанный соломкой или кубиками соленый огурец. Перемешайте и томите на слабом огне еще пару минут.
Теперь влейте в сковороду томатный сок. Если он соленый, то соль добавлять не нужно. Перемешайте и тушите еще минут 7.
Переложите капусту с огурцами в томате в сотейник.
Добавьте на этом этапе соль (если нужно), а также специи. Перемешайте и томите все еще минут 10. Если нужно – влейте немного воды, буквально 50 мл. Если через 10 минут капуста будет жесткой, то увеличьте время тушения.
Подавайте солянку горячей или теплой. Перед подачей можно присыпать свежей рубленой зеленью.
Рекомендуем приготовить солянку из квашеной капусты с сосисками, будет очень вкусно.
