Вкусные с золотистой корочкой картофельные котлеты с грибами и луком можно приготовить разными способами. Сегодня предлагаю рецепт котлет на сковороде. Это сытное блюдо подойдет для семейного ужина. А если вы думаете, что приготовить на 23 февраля для мужа, то также можете включить эти котлетки в меню.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: до 10 шт.
Ингредиенты:
- грибы шампиньоны – 150 г;
- печеный или отварной картофель – 5-7 шт.;
- кукурузная мука для панировки – 1 стакан;
- растительное масло – 100 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- пшеничная мука – 3-4 ст. л.;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- чеснок – по желанию;
- сметана – для подачи;
- маринованные огурцы – для подачи.
Как приготовить картофельные котлеты с грибами внутри
Подготовьте грибную начинку. Свежие шампиньоны сполосните и нарежьте мелко вместе с репчатым луком.
Разогрейте растительное или сливочное масло на сковороде, бросьте зубчик чеснока для аромата. Обжаривайте грибы с луком до готовности. Соль и специи используйте по своему вкусу. К готовой грибной начинке можете добавить ложку сметаны для сливочного привкуса.
Картофель отварите или запеките заранее, очистите от кожуры.
Натрите картошку на мелкой терке и пересыпьте в миску, где будете замешивать тесто. Добавьте куриное яйцо к картофельной массе, всыпьте муку и соль. Из специй можно положить щепотку мускатного ореха, смесь молотых перцев.
Перемешайте тесто лопаткой и дайте постоять 10 минут. Оно получится немного липким и влажным.
Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой. Смочите ладони и наберите немного картофельного теста. Сделайте лепешку и положите грибы. Аккуратно сформируйте котлету и хорошо обваляйте в кукурузной муке или в сухарях.
Нагрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте на среднем огне до золотистого оттенка.
Готовые котлеты выкладывайте на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте со сметаной и маринованными огурцами или свежими овощами.
Еще один хороший вариант без мяса — постные рисовые котлеты.
