Картофельные котлеты

Вкусные с золотистой корочкой картофельные котлеты с грибами и луком можно приготовить разными способами. Сегодня предлагаю рецепт котлет на сковороде. Это сытное блюдо подойдет для семейного ужина. А если вы думаете, что приготовить на 23 февраля для мужа, то также можете включить эти котлетки в меню.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: до 10 шт.

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны – 150 г;
  • печеный или отварной картофель – 5-7 шт.;
  • кукурузная мука для панировки – 1 стакан;
  • растительное масло – 100 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 3-4 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – по желанию;
  • сметана – для подачи;
  • маринованные огурцы – для подачи.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Как приготовить картофельные котлеты с грибами внутри

Подготовьте грибную начинку. Свежие шампиньоны сполосните и нарежьте мелко вместе с репчатым луком.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Разогрейте растительное или сливочное масло на сковороде, бросьте зубчик чеснока для аромата. Обжаривайте грибы с луком до готовности. Соль и специи используйте по своему вкусу. К готовой грибной начинке можете добавить ложку сметаны для сливочного привкуса.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Картофель отварите или запеките заранее, очистите от кожуры.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Натрите картошку на мелкой терке и пересыпьте в миску, где будете замешивать тесто. Добавьте куриное яйцо к картофельной массе, всыпьте муку и соль. Из специй можно положить щепотку мускатного ореха, смесь молотых перцев.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Перемешайте тесто лопаткой и дайте постоять 10 минут. Оно получится немного липким и влажным.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой. Смочите ладони и наберите немного картофельного теста. Сделайте лепешку и положите грибы. Аккуратно сформируйте котлету и хорошо обваляйте в кукурузной муке или в сухарях.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Нагрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте на среднем огне до золотистого оттенка.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Готовые котлеты выкладывайте на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Подавайте со сметаной и маринованными огурцами или свежими овощами.

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Картофельные котлеты с грибами внутри – безумно вкусно

Еще один хороший вариант без мяса — постные рисовые котлеты.