Как пожарить говяжью печень, чтобы была очень мягкой

Говяжья печень – распространенное и довольно простое в приготовлении блюдо, которое не только вкусное, но и очень полезное. Из нее можно приготовить котлеты, печеночный торт, разнообразные салаты, просто пожарить. В отличие от других продуктов говяжья печень очень полезна,  она легко усваивается организмом, ее можно употреблять людям, которые хотят похудеть, занимаются спортом так она диетическая.

Чтобы приготовить этот продукт вкусно и блюдо не получилось жестким, нужно знать несколько секретов. Для начала правильно выбрать печень. Лучше покупать охлажденную, а не замороженную, так проще определить ее свежесть. Она должна иметь приятный характерный запах, прожилок должно быть не много, так же, как и сосудов. Цвет – коричневый либо коричнево-красный, не должно быть синевы, или каких-либо признаков другого цвета, это может быть плесень.

Печень по консистенции должна быть плотная, однородная. Перед приготовлением не забудьте снять пленку, она очень легко снимается ножом. Как же пожарить говяжью печень, чтоб она была сочной и мягкой? Об этом наш рецепт с пошаговыми  фото.

Ингредиенты для блюда:

Как приготовить мягкую печень

Чистую промытую и очищенную от пленки печень нарезать небольшими полосками 1-2 см в толщину.

Для того чтобы удобно было запанировать печень в муке, можно сложить ее в целлофановый пакет, добавить соль, перец и муку и хорошенько перемешать. Это сократит время готовки и сохранит ваши руки в чистоте.

Высыпать печенку на разогретую с маслом сковородку.

Жарить на среднем или медленном огне.

Почищенный лук порезать полукольцами. Добавить к печени в сковороду, которая уже немного начала поджариваться (через пару минут). Еще через несколько минут зазолотится лук, и печень будет готова.

Жарить печень нужно не дольше семи минут, иначе она сильно зажарится, и будет жесткой. А в нашем случае блюдо будет сочным,  мягким и приятным на вкус.

К печени можно подать  любой любимый вами гарнир – каши, макароны, картофель или другие овощи.