Запеченный минтай в духовкеМинтай запеченный в духовке с морковью, луком и майонезом – простое рыбное блюдо, которое многие знают и любят с детства. В этом рецепте с пошаговыми фото я готовила целую рыбу с костями, такое блюдо больше подойдет взрослым.

Если ваш обед предназначен и для маленьких членов семьи, советую готовить из рыбного филе – в нём практически никогда не бывает костей.

Минтай рыбёшка демократичная – недорогая, доступная, во многом схожа с хеком, треской и многой другой белой морской рыбкой. Поэтому рецепт универсальный, если есть хек, готовьте так же как минтай.

На приготовление нужно 45 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 6 порций.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • томатное пюре – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, сахар, рыбная приправа, мука пшеничная, масло растительное;
  • черный перец, свежая зелень для подачи.

Как приготовить минтай с овощами в духовке

Размороженную рыбу чистим от чешуи, нарезаем порционно. В миске смешиваем 2-3 столовые ложки пшеничной муки с солью и рыбной приправой, панируем кусочки рыбы в этой смеси.

Нагреваем в скороде растительное масло для жарки, кладём рыбу, обжариваем по несколько минут с каждой стороны.

обжариваем рыбу

В ту же сковороду бросаем натёртую на крупной овощной тёрке морковку.

обжариваем морковь

К моркови добавляем мелко порубленный репчатый лук.

добавляем к моркови лук

Пассеруем овощи 10-12 минут, добавляем томатное пюре или протёртые свежие помидоры, перемешиваем. По вкусу солим, перчим, добавляем немного сахарного песка.

Тушим овощи с томатом на маленьком огне 5 минут.

добавляем к овощам пасту

Огнеупорную форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем обжаренную рыбку.

выкладываем рыбу в форму

Поверх рыбы кладём тушеные овощи, распределяем по всей форме ровным слоем.

распределяем овощи

Смазываем овощи тонким слоем майонеза или наносим майонезную сеточку.

смазываем майонезом

Ставим форму с рыбой на среднюю полку жарочного шкафа. Нагреваем жарочный шкаф до 180 градусов по Цельсию, готовим 25-30 минут.

запекаем в духовке

Перед подачей украшаем порции зеленью, посыпаем свежесмолотым черным перцем. На гарнир к такой рыбе лучше всего подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита.

минтай с овощами рыба с овощами в духовке сытное блюдо из минтая