Минтай запеченный в духовке с морковью, луком и майонезом – простое рыбное блюдо, которое многие знают и любят с детства. В этом рецепте с пошаговыми фото я готовила целую рыбу с костями, такое блюдо больше подойдет взрослым.
Если ваш обед предназначен и для маленьких членов семьи, советую готовить из рыбного филе – в нём практически никогда не бывает костей.
Минтай рыбёшка демократичная – недорогая, доступная, во многом схожа с хеком, треской и многой другой белой морской рыбкой. Поэтому рецепт универсальный, если есть хек, готовьте так же как минтай.
На приготовление нужно 45 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 6 порций.
Ингредиенты:
- минтай – 1 кг;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 150 г;
- томатное пюре – 150 г;
- майонез – 100 г;
- соль, сахар, рыбная приправа, мука пшеничная, масло растительное;
- черный перец, свежая зелень для подачи.
Как приготовить минтай с овощами в духовке
Размороженную рыбу чистим от чешуи, нарезаем порционно. В миске смешиваем 2-3 столовые ложки пшеничной муки с солью и рыбной приправой, панируем кусочки рыбы в этой смеси.
Нагреваем в скороде растительное масло для жарки, кладём рыбу, обжариваем по несколько минут с каждой стороны.
В ту же сковороду бросаем натёртую на крупной овощной тёрке морковку.
К моркови добавляем мелко порубленный репчатый лук.
Пассеруем овощи 10-12 минут, добавляем томатное пюре или протёртые свежие помидоры, перемешиваем. По вкусу солим, перчим, добавляем немного сахарного песка.
Тушим овощи с томатом на маленьком огне 5 минут.
Огнеупорную форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем обжаренную рыбку.
Поверх рыбы кладём тушеные овощи, распределяем по всей форме ровным слоем.
Смазываем овощи тонким слоем майонеза или наносим майонезную сеточку.
Ставим форму с рыбой на среднюю полку жарочного шкафа. Нагреваем жарочный шкаф до 180 градусов по Цельсию, готовим 25-30 минут.
Перед подачей украшаем порции зеленью, посыпаем свежесмолотым черным перцем. На гарнир к такой рыбе лучше всего подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита.
