Минтай на сковороде со сметаной и чесноком, рецепт

Нежный минтай со сметаной и чесноком

Выбирая морскую рыбу, чаще всего отдаю предпочтение свежемороженым тушкам минтая. Рыбка достаточно вкусна в любом виде: ее можно тушить, жарить, мякоть использовать для котлет. Кроме того, мясо практически не содержит жира, но богато омега-жирными кислотами. Так что ее нужно и можно включать в рацион диетического и детского питания. Она всегда есть в продаже и цена доступна.

В этот раз я предлагаю рецепт приготовления минтай со сметаной и чесноком. Такое блюдо невероятно вкусно, а сделать на ужин его очень легко. Если вы накануне купили мороженую рыбу, положите в холодильник, чтобы она постепенно оттаяла. Тогда перед приготовлением вам останется только почистить тушку, удалить голову и плавники и отделить мякоть от костей. Откажитесь от приобретения готового филе, поскольку в лучшем случае 50% веса «уйдет» с водой. Иной раз из оттаявшей скользкой массы не удается сделать даже котлеты.

Сметану для соуса возьмите средней жирности или домашнюю. Добавляя чеснок, соль и специи, руководствуйтесь собственным вкусом. Овощные салаты и соленья будут хорошим дополнением для чудесного обеда или ужина.

Ингредиенты для блюда:

рыба минтай — 1 штука;
чеснок — 1-2 дольки;
сметана — 150-200 грамм;
соль поваренная — по вкусу;
зелень;
мука пшеничная — 2 столовые ложки;
перец молотый — по вкусу;
вода;
масло рафинированное растительное — 2-3 столовые ложки.

Как приготовить минтай в сметане

Рыбу почистите, голову отрежьте и удалите хвост и плавники. Вскройте брюшко и отделите черные пленки. Сделайте продольный надрез вдоль и извлеките хребет или используйте тушку вместе с костистой частью. Вымойте рыбу или мякоть и нарежьте кусочками небольшого размера. Выложите в миску, добавьте соль и перец, перемешайте. Подготовленные кусочки обваляйте в просеянной муке и плотно выкладывайте в сковородку с хорошо разогретым подсолнечным маслом.