Минтай хорош своей структурой и молочным привкусом. Из филе можно приготовить множество хороших блюд, но отдельное внимание следует уделить котлетам из минтая. Они очень вкусные и сочные. Малыши, которые рыбу не жалуют, уплетают котлеты по этому рецепту с огромным удовольствием. Если часть хлеба заменить сырым кабачком, тыквой, морковью, вкус только выиграет.
Инструкция предполагает мясорубку, но можно измельчить продукты в блендере, однако это потребует дополнительных усилий. Минтая стоит полностью разморозить до начала приготовления. Рыбные котлеты готовятся очень быстро, и если филе будет недостаточно тёплое, они могут получиться недожаренными.
Если нет белого хлеба и овощей на замену, можно использовать манку. На указанное количество рыбы понадобится 2-3 ст. ложки крупы. При обжарке такие котлеты могут прилипать, стоит выбрать хорошую панировку и сковороду с толстым дном.
Время приготовления: 40 минут. Выходит 10-12 штук.
Ингредиенты для рыбных котлет:
- минтай (филе) – 700-750 г;
- лук – 1 шт. среднего размера;
- яйцо – 1 шт.;
- белый хлеб – 200 г;
- молоко (для замачивания) – 3 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- смесь приправ для рыбы – 1 ч. ложка;
- растительное масло – для обжарки;
- панировочные сухари.
Как приготовить котлеты из минтая
Рыбное филе просмотреть на наличие косточек и остатков плавников. Пропустить через мясорубку дважды и сложить в глубокую миску, где будет смешиваться остальной фарш на котлеты.
Луковицу очистить и промолоть через мелкую решетку мясорубки. Хлеб замочить в молоке на несколько минут и смолоть вместе с луком. Смешать с рыбным фаршем.
Вбить в фарш яйцо и всыпать все специи.
Хорошенько перемешать массу. Чем дольше и интенсивнее вымешивать, тем пышнее выйдут котлеты. Если есть кухонный комбайн, лучше использовать его.
Разогреть сковороду с толстым дном. Столовую ложку фарша выложить в панировочные сухари и обвалять, формируя круглые приплюснутые котлетки. Выкладывать их по часовой стрелке в раскалённое масло. Не переворачивать первые 3-4 минуты, иначе оторвется корочка. Спустя время перевернуть их так же, по часовой стрелке. Обжарить на второй стороне около 5 минут под крышкой.
Поступить так со всем фаршем. Готовые котлеты из минтая оставить охлаждаться некоторое время. Подавать с овощными гарнирами, кашами или использовать для сэндвичей и бургеров. Приятного аппетита!
Минтай — это как лебеда в огороде. Ни цвета, ни вкуса. Ни в одной стране, кроме России, его не употребляют в пищу. Он существует в океанах и морях для касаток, дельфинов и тд. Нормальные жители его не едят. Это мусор.А для нас это еда. И все рецепты из него для перекуса. Никакого вкуса он не имеет. Как вата.