рыбные котлетки
Минтай хорош своей структурой и молочным привкусом. Из филе можно приготовить множество хороших блюд, но отдельное внимание следует уделить котлетам из минтая. Они очень вкусные и сочные. Малыши, которые рыбу не жалуют, уплетают котлеты по этому рецепту с огромным удовольствием. Если часть хлеба заменить сырым кабачком, тыквой, морковью, вкус только выиграет.

Инструкция предполагает мясорубку, но можно измельчить продукты в блендере, однако это потребует дополнительных усилий. Минтая стоит полностью разморозить до начала приготовления. Рыбные котлеты готовятся очень быстро, и если филе будет недостаточно тёплое, они могут получиться недожаренными.

Если нет белого хлеба и овощей на замену, можно использовать манку. На указанное количество рыбы понадобится 2-3 ст. ложки крупы. При обжарке такие котлеты могут прилипать, стоит выбрать хорошую панировку и сковороду с толстым дном.

Время приготовления: 40 минут. Выходит 10-12 штук.

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • минтай (филе) – 700-750 г;
  • лук – 1 шт. среднего размера;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белый хлеб – 200 г;
  • молоко (для замачивания) – 3 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • смесь приправ для рыбы – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – для обжарки;
  • панировочные сухари.

тушка минтая

Как приготовить котлеты из минтая

Рыбное филе просмотреть на наличие косточек и остатков плавников. Пропустить через мясорубку дважды и сложить в глубокую миску, где будет смешиваться остальной фарш на котлеты.

измельчить рыбу

Луковицу очистить и промолоть через мелкую решетку мясорубки. Хлеб замочить в молоке на несколько минут и смолоть вместе с луком. Смешать с рыбным фаршем.

добавить лук

Вбить в фарш яйцо и всыпать все специи.

ввести яйцо

Хорошенько перемешать массу. Чем дольше и интенсивнее вымешивать, тем пышнее выйдут котлеты. Если есть кухонный комбайн, лучше использовать его.

добавить зелень

Разогреть сковороду с толстым дном. Столовую ложку фарша выложить в панировочные сухари и обвалять, формируя круглые приплюснутые котлетки. Выкладывать их по часовой стрелке в раскалённое масло. Не переворачивать первые 3-4 минуты, иначе оторвется корочка. Спустя время перевернуть их так же, по часовой стрелке. Обжарить на второй стороне около 5 минут под крышкой.

жарим котлеты

Поступить так со всем фаршем. Готовые котлеты из минтая оставить охлаждаться некоторое время. Подавать с овощными гарнирами, кашами или использовать для сэндвичей и бургеров. Приятного аппетита!

котлеты из минтая