Солянка рыбная классическая – отличный вариант для вкусного обеда, а рецепт с фото пошаговый поможет ее приготовить правильно. Для бульона можно использовать кусочки рыбы без костей (филе) или же с косточками. Во втором случае сваренную уже рыбу придется перебрать, а после вернуть в солянку. Чтобы получить более наваристый бульон, можно сварить его заранее, использовать суповой набор для ухи (голову, хвост, плавники).
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 соленых огурца;
- 250 г семги;
- 1 ст. л. масла для жарки;
- 2 картофелины;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1/5 ч. л. специй;
- 1 ломтик лимона для подачи;
- 3-4 веточки свежей зелени.
Как приготовить рыбную солянку с огурцами
Первым делом подготовьте овощи для зажарки. Если будете варить бульон для солянки – ставьте его на плиту заранее, за полчаса. Лук и морковь почистите, мелко нарежьте.
Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
В сотейнике или в сковороде разогрейте растительное масло. Переложите обжариваться лук, морковь. Спустя пару минут переложите в сотейник и соленые огурцы. Все перемешайте и томите еще минут 5, помешивая.
Свежую семгу нарежьте небольшими кусочками.
Картофель почистите и помойте. Нарежьте небольшими брусочками или кубиками.
Отправьте картофель с рыбой в сотейник, добавьте томатную пасту или томатное пюре.
Влейте в сотейник бульон или воду, также добавьте соль (учитывая, что огурцы тоже соленые). Также добавьте специи по вкусу.
Варите солянку в течение 15-20 минут – до мягкости картофеля. Подавайте горячей, со свежей зеленью, ломтиком лимона, можно добавить также сметану, маслины. Приятного аппетита!
А можно приготовить солянку в мультиварке, готовить по такому рецепту ещё проще.
