Если вы хотите удивить домашних вкусным и интересным первым блюдом, то советуем воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото и приготовить финский рыбный суп «Лохикейтто». Он получается очень красивым и действительно вкусным, а готовится совсем несложно и относительно быстро. Секрет этого супа – в сливках, которые добавляются в конце варки и отлично дополняют остальные ингредиенты.

Финский рыбный суп "Лохикейтто"

Ингредиенты на 3 порции:

  • лосось (суповой набор) — 200 – 300 г;
  • картофель – 150 г;
  • морковь – 30 г;
  • сливки 10-15 % жирности – 80 мл;
  • лук репчатый – 1 шт, маленький;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • вода – 750 мл.

Как приготовить финский рыбный суп «Лохикейтто»

Для финского рыбного супа достаточно использовать суповой набор (хребты, головы, брюшки), только стараемся выбрать хребты с большим количеством рыбной мякоти. Конечно, из кусков лосося суп будет не менее вкусен, однако стоить он будет гораздо дороже. Также можно приготовить рыбный суп из головы и хвоста семги.

хребты лосося

Лук очищаем от шелухи, промываем. Если лук крупный, отрезаем половинку.

Куски хребта промываем проточной холодной водой и очищаем от пленок (с внутренней стороны брюшка). Нарезаем хребет на куски длиной 6-8 см, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кладем лук и присаливаем.

сложить в кастрюлю

На сильном огне доводим воду до кипения, снимаем пену. Варим на маленьком огне в течение 7 – 10 минут.

доводим до кипения

Картофель и морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем: картофель небольшими кубиками, а морковь тонкими небольшими кусочками произвольной формы – квадратики, треугольники, полукруги.

подготовить овощи

Из супа вынимаем части рыбы и лук.

Кладем в суп картофель и морковь, на сильном огне доводим до кипения. Немного присаливаем и варим на небольшом огне до готовности овощей – минут 15-20.

положить овощи в суп

Сваренные куски рыбы разбираем: удаляем кости, а рыбу делим на некрупные куски, чтобы было удобно кушать.

рыбная мякоть

Когда овощи готовы, кладем в суп куски рыбы, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец (или смесь перцев). Суп доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 1-2 минут.

положить рыбу

Вливаем сливки и перемешиваем. Огонь отключаем и даем супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

влить сливки

Подаем суп, украсив зеленью по вкусу.

финский рыбный суп