Хочу посоветовать  вам сделать в ближайшее время рулет из кабачков с сыром и чесноком в духовке. Девочки, рецепт просто обалденный. Не думала, что так вкусно получится. Смотрите пошаговые фото и повторяйте за мной.

Я всегда делала небольшие рулетики из кабачков с сыром и  чесноком. Думаю, вам подобные блюда знакомы. Это когда кабачок нарезается слайсами, в них заворачивается начинка и в таком виде все обжаривается.

Рулет из кабачков с сыром и чесноком

Но этот вариант реально крутой. Можно и к праздничному столу подать и в обычный день. Я еле сдерживалась, чтобы не нарезать корж, смазанный начинкой на полоски и не съесть просто так.

Лучше использовать свежие овощи с недозрелыми семенами – они и нежнее, и вкуснее. К тому же молодые кабачки можно готовит со шкуркой. Если же плоды крупные, с дозревшими семенами, предварительно очищаем их от кожуры. После, разрезав пополам вдоль, удаляем мягкую часть с семенами. Молодые кабачки промываем, обсушиваем и отрезаем кончики.

Ингредиенты:

  • кабачки — 450 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр твердый — 70 г;
  • плавленый сыр — 80 г;
  • пастообразный плавленый сыр – 40 г;
  • мука пшеничная — 110 г;
  • разрыхлитель — 1 г;
  • сушеный чеснок — 1/3 ч. л.;
  • соль, смесь перцев молотая – по вкусу.

Как приготовить рулет из кабачков с сыром и чесноком в духовке

Натираем кабачки на крупную терку.

тертые кабачки

Твердый сыр натираем на крупную терку. Яйца слегка взбиваем венчиком или вилкой в небольшой мисочке. Добавляем к кабачкам тертый сыр, соль, смесь молотых перцев и немного сушеного чеснока. Перемешиваем.

добавить тертый сыр

Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель.

добавить муку

Перемешиваем.

перемешать все

Противень выстилаем листом пергамента и слегка смазываем растительным маслом. Тесто перекладываем на противень и разравниваем его ровным слоем по всей поверхности (толщина теста получится 7-10 мм).

выложить на противень

Противень с кабачковым тестом ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 12-18 минут – до образования золотистого низа и затвердения верха коржа. В зависимости от особенностей духовки время может немного отличаться. Противень с готовым коржом вынимаем из духовки, а затем осторожно пергамент с коржом перекладываем на решетку, остывать.

запечь в духовке

Для начинки плавленый сырок натираем на среднюю терку, добавляем пастообразный сыр и немного сушеного чеснока. Все перемешиваем в однородную массу.

тертый сыр с майонезом

Если вы вовремя достали кабачковый корж из духовки, низ его будет аппетитного золотистого цвета, он будет легко отходить от пергамента – будет лучше, если его использовать как верх рулета. В таком случае аккуратно перекладываем корж на доску и намазываем верх ровным слоем начинки, не доходя до одного из длинных краев примерно на 1-2 см.

смазать сырной смесью

Сворачиваем кабачковый корж с начинкой в тугой рулет.

свернуть в рулет

Кабачковый рулет можно сразу нарезать и подавать на стол. Если же вы приготовили его заранее, заворачиваем рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов.

нарезать на кусочки

Нарезаем рулет из кабачков тонкими кольцами (толщиной до 1 см) и выкладываем на блюдо.

кабачковый рулет

Приятного аппетита!

овощи с соусом