Картофельные бризоли с фаршем готовятся просто, а получаются очень нежные и сочные. Фарш можно взять, в принципе, любой – из мяса птицы, говяжий, свиной, смешанный. Нужно учитывать, что его придется намазывать на блинчик, поэтому он не должен быть слишком густым. Тесто для блинчиков также нужно сделать не слишком крутым, чтобы получилось свернуть бризоль рулетиком.
Ингредиенты:
- 200 г картофеля,
- 200 г молока,
- 6-7 ст. л. пшеничной муки,
- 2 ст. л. масла для жарки,
- 250 г фарша,
- 1/3 ч. л. соли,
- 6-7 веточек свежей зелени,
- 3 куриных яйца,
- 3 щепотки соли.
Как приготовить картофельные бризоли с фаршем
В глубокую миску натрите на мелкой терке очищенный картофель. Если он выделит много сока, его нужно отжать и слить.
Влейте в миску свежее молоко любой жирности.
Добавьте пару свежих куриных яиц.
Подсолите тесто для картофельных бризолей и добавьте специи.
Вкуснее блюдо получится, если добавить в тесто рубленую свежую зелень. Можно взять петрушку, укроп, зеленый лук. Помойте веточки, обсушите их и мелко нарубите, положите в миску.
Небольшими порциями добавьте в миску просеянную пшеничную муку, размешивая венчиком или ложкой. В итоге должно получиться жидковатое однородное тесто без комочков. Дайте ему постоять минут 10.
В миску с фаршем положите яйцо, добавьте соль и специи, перемешайте. В фарш также можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Вылейте небольшую порцию теста. Жарьте блинчик на слабом огне в течение двух минут.
Затем смажьте его тонким слоем мясного фарша.
Переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще пару минут, чтобы фарш успел дойти до готовности.
Готовый блинчик переложите на тарелку, быстро и аккуратно сверните его в рулет.
Затем приступайте к жарке следующего бризоля. Готовое блюдо можно подавать горячим или теплым, с соусом или со сметаной. Кстати, можно приготовить бризоль из фарша, попробуйте.
Приятного аппетита!
