Когда речь заходит о варениках, то все хозяйки наперебой задают вопросы, а какое тесто сделать, чтобы оно не разваривалось. Жаль, когда после варки начинка остается в кастрюле, а не в варениках. Тут важно не только хорошо слепить вареники, но и приготовить такое тесто, которое не разваривается. Важно при замесе теста соблюдать пропорции воды и муки, чтобы в результате получился такой комочек теста, который не прилипает к рукам и к поверхности.
В целом, для приготовления теста для вареников нужны простые ингредиенты: мука, яйца, вода и немного растительного масла. Из специй возьмите только сахар и соль, чтобы придать тесту необходимый приятный вкус.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная, высшего сорта – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 4 стол. л.;
- сахар – 0,5 чайн. л.;
- соль – 0,5 чайн. л.
Как приготовить тесто для вареников
Просеять при помощи сита всю муку, для этого взять большую глубокую миску. Для домашних изделий лучше всего покупать качественную муку высшего сорта. Тесто из нее получается светлого колера, отлично замешивается и держит форму.
К муке всыпать сахар и соль – это делается для того, чтобы тесто приобрело необходимый приятный вкус.
Влить воду комнатной температуры и размешивать ложкой. Тесто на воде получается эластичным и не разварится.
Вбить куриное яйцо в тесто. Яйца достаточно одного, не более.
Перемешать тесто, чтобы соединились все компоненты.
Влить масло, и тесто будет легче собираться в единую массу.
Скатать шар однородной консистенции.
Дать тесту отлежаться 10-15 минут, и можно приступать к лепке вареников, например, с картошкой. Будет просто и вкусно!
