Суп с рыбными консервами входит в список популярных блюд у многих хозяек. Рецепты его просты, а супы получаются всегда аппетитно и очень вкусно, о чем можно судить по фото.
Кухня на сегодняшний день порой отнимает массу времени, а это не всегда удобно. Именно поэтому разработки блюд быстрого приготовления так пользуются успехом. Тем более что используются самые доступные продукты.
Содержание:
Суп с консервой и пшеном
Как правило, время приготовления отнимет не более получаса, а подготовить необходимые продукты можно за 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- крупа (пшено) – 50 г;
- несколько картофелин;
- головка лука;
- корень моркови;
- вода;
- масло (растительное для пассировки овощей);
- (например), сайра в масле 1 баночка;
- специи (соль, перец, лавровый лист и зелень для подачи).
Приготовление:
Картофель очищают от кожуры, нарезают крупным кубиком, складывают в глубокую чашечку (при этом заливают его холодной водой, чтобы он не обветрился и не изменял цвет). Пшено перебирают на наличие мусора и обдают кипятком, суп тогда получится прозрачным, а не мутным.
После того, как пшено промыто, его отваривают в литре кипящей воды 10 минут, чтобы потом оно долго не варилось в бульоне.
В кастрюлю наливают воду, после того как она закипела, закладывают подготовленный картофель. Проваривают около пяти минут и добавляют рыбу. После этого кладут необходимые специи по вкусу.
Коренья очищают, промывают и измельчают в мелкий кубик. На сковороде накаляют масло (растительное) и выкладывают подготовленные коренья. Обжаривают до золотистого колера, но при этом овощи должны приобрести мягкую структуру.
После этого их добавляют в суп вместе с пшеном и варят до готовности.
Подают блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью. Можно заправить сметаной.
Суп с рыбными консервами и рисом
В этом рецепте используется консервированная сардина в масле, потому что она замечательно сочетается с рисом. Крупу лучше брать удлиненную, тогда супчик будет аппетитнее выглядеть.
Ингредиенты:
- несколько крупных картофелин;
- корень моркови;
- луковица;
- крупа две столовые ложки;
- литр воды;
- баночка сардин;
- пучок зелени (по желанию);
- специи по вкусу;
- масло для пассировки кореньев.
Как приготовить:
Крупу перебирают на наличие мусора, промывают под струей холодной воды и обдают кипятком. Коренья (кроме картофеля) очищают, промывают и крошат мелким кубиком. Разогревают растительное масло и закладывают лук и морковь для пассировки. Овощи должны приобрести «золотистый» вид (потому что от этого зависит цвет и аромат бульона). Зелень промывают под холодной водой и мелко шинкуют (ее используют при подаче). Картофель очищают, промывают, нарезают крупным кубиком.
Наливают в кастрюлю воду и после закипания закладывают крупу. После того как она проварилась в течение 15 минут добавляют картофель и обжаренные коренья. Варят 10 минут, выкладывают рыбку и доводят до вкуса при помощи специй. Когда рис сварился, а картофель стал мягким, блюдо готово. При подаче посыпают рубленой зеленью. Отдельно в пиале подают сметану или сметанный соус с чесноком.
Суп с рыбными консервами и лапшой
Конечно, быстрее приготовить блюдо можно будет с покупной лапшой, но попробуйте сделать ее сами, суп только выиграет.
Для этого понадобится:
- 0,4 кг муки;
- 4 яйца;
- чайная ложка каменной соли;
- вода (сколько возьмет тесто).
Приготовление:
В глубокую миску высыпают горкой муку, добавляют соль, перемешивают, вводят яйцо. Затем вымешивают тесто, постепенно вливая теплую, кипяченую воду. Структура теста должна получиться плотной и однородной по консистенции.
Обычно такой процесс должен занимать не менее 15 минут замеса, потому что именно тогда тесто сможет обрести нужную упругую консистенцию. После этого ему дают «отдохнуть» 15 минут. Затем отрезают при помощи ножа кусочек и раскатывают пласт в толщину слоя 1 миллиметр.
Пересыпают пласт мукой, нарезают полосы нужной ширины. И «крошат» лапшу (острым ножом). Далее продукт раскладывают в один слой для того, чтобы лапша подсохла, и только после этого продукт готов к дальнейшей тепловой обработке.
Лапшу кладут в самом конце, потому что готовится она довольно-таки быстро, и чтобы ее не переварить, следует внимательно отнестись к технологии приготовления рыбного супчика.
Ингредиенты для рыбного супа с лапшой:
- лапша – 0,1 кг;
- баночка консервы;
- несколько средних картофелин;
- луковица;
- морковь;
- растительное масло для обжарки кореньев;
- вода – 0,7 литра;
- несколько зубчиков чеснока;
- специи (соль, перец, зелень для подачи).
Приготовление:
Картофель очищают от кожуры, нарезают брусочками и заливают в глубокой чашке водой так, чтобы она полностью его закрыла. Чеснок освобождают от шелухи, промывают и натирают на мелкой терке в отдельную от всех ингредиентов пиалу. Зелень мелко рубят и оставляют для подачи.
Коренья освобождают от кожуры и шинкуют тонкой соломкой. Растительное масло раскаляют на сковороде и закладывают туда овощи для обжарки. Лук и морковь должны приобрести «золотистый» вид, потому что от этого будет зависеть качество и вкус приготовленного блюда.
В кипящую воду закладывают подготовленный картофель, варят 10 минут. Добавляют консервированную рыбку и пассированные коренья. Доводят до вкуса и засыпают лапшу. После того как блюдо готово, огонь выключают, а в кастрюлю добавляют натертый чеснок, перемешивают и разливают по порциям, приправив зеленью. Отдельно в пиале можно подать сметану.
Доводить до вкуса суп следует после того, как заложили консервированную рыбу, потому что в ее составе уже имеется соль и некоторые специи. И чтобы не пересолить угощение, пробовать нужно несколько раз, но в конце приготовления. Такие советы необходимы для того, чтобы не испортить, а именно, в первую очередь, не пересолить блюдо.
Приятного аппетита!
А ещё попробуйте приготовить рыбный суп с форелью. Будет ну очень вкусно!
