Не всегда получается аккуратно обвалять кусочки рыбы, курицы или овощей в сухой панировке. То на столе рассыпается мука, то сухари прилипают к рукам, да еще гора грязной посуды. Есть способ как запанировать продукт быстро и просто – с помощью обычного полиэтиленового пакета.
Насыпаем в пакет панировку, кладем подготовленные продукты небольшими порциями и энергично встряхиваем. Открываем и получаем на каждом кусочке равномерный слой панировки и ни крошки вокруг. Остается обжарить запанированные продукты до готовности и подать к столу.
В предлагаемом примере используются два вида панировки – мука и молотые сухари, а готовить мы будем куриные ножки и куриную печенку. Впрочем, такой способ подойдет и для других продуктов: рыбы, небольших кусочков мяса, овощей.
Ингредиенты:
- куриные ножки – 3-4 шт;
- куриная печень – 300 г;
- мука пшеничная – 3 ст. л;
- панировочные сухари – 4-5 ст. л;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт;
- молотая паприка – 1 ч. л;
- черный перец молотый – 0,5 ч. л;
- масло растительное – для жарки.
Как запанировать продукты с помощью пакета
Подготавливаем продукты, которые будем обжаривать в панировке. Зачищаем куриные ножки от остатков перьев, споласкиваем, обсушиваем. Печень режем порционными кусочками.
Для панировки курицы понадобится яйцо и сухари. Добавляем к яйцу соль, молотый черный перец. Взбиваем вилкой до пенной однородной массы. Окунаем куски курицы так, чтобы яйцо полностью покрыло или переворачиваем несколько раз.
В пакет насыпаем сухари, добавляем соль и молотую паприку или другие специи на свое усмотрение.
Перекладываем курицу, закрываем пакет и встряхиваем, перекатывая в разные стороны, чтобы курица покрылась равномерным слоем сухарной крошки.
Разогреваем в сковороде достаточное количество масла. Перекладываем куски курицы, обжариваем на огне слабее среднего несколько минут до легкого румянца. Перевернув, поджариваем так же со всех сторон. Затем огонь уменьшаем до минимального, сковороду накрываем и доводим курицу до готовности.
Одновременно готовим куриную печень – будет два мясных блюда на выбор. Насыпаем в пакет муку, соль по вкусу и немного черного молотого перца.
Кладем порцию печенки, не очень много, чтобы куски не слиплись между собой. Закрываем и встряхиваем несколько раз. К влажной поверхности мука отлично прилипает, печень равномерно покрывается тонким мучным слоем.
Выкладываем печень в сковороду с горячим маслом, обжариваем по пять минут с одной и другой стороны, пока не перестанет выделяться розоватый сок.
В итоге имеем аппетитную курочку с тонкой хрустящей панировкой из молотых сухарей и мягкую, сочную печенку, покрытую тончайшей румяной корочкой из поджаренной муки. И еще бонусом чистую кухню и минимум грязной посуды. Приятного аппетита!
