свежие куриные яйца

Определить свежесть яиц в домашних условиях несложно, а помогут вам это сделать простые способы. Вы узнаете, как правильно выбирать продукт в магазине, чтобы не нарваться на товар плохого качества. Для определения вам потребуется минимум предметов, а самого времени уйдет не больше минуты. Не пренебрегайте никогда процедурой выбора, поскольку при использовании в пищу испорченных яиц вы рискуете получить серьезное кишечное заболевание – сальмонеллез.

На что обратить внимание при покупке в магазине

выбор яиц в магазине

Вы отправились в супермаркет и хотите приобрести свежие яйца. Чтобы вам купить хороший продукт, присмотритесь к нему повнимательнее. Никогда не берите то, что попадается первым под руку, даже если у вас совсем нет времени, это очень рискованный поступок. Обратите внимание при покупке на следующее:

  • у свежего продукта скорлупа будет немного матовой, на ощупь шершавой, поэтому потрогайте защитную оболочку. Если яички лежат на прилавке уже давно, то их вероятно протирали, поэтому скорлупа у такого товара будет иметь глянцевый блеск;
  • скорлупа не должна иметь повреждений, сколов или трещин на поверхности. Поверите яйцо в руках, приглядитесь получше;
  • посмотрите на срок годности, указанный на упаковке, и на дату производства. Дата, проставленная штампом, является достоверной, а вот наклейки и стикеры всегда можно переклеить. Покупайте продукт, который имеет самую позднюю дату производства;
  • все яйца, находящиеся в одной ячейке, должны быть одинаковыми по цвету и размеру. Если цвет или величина не совпадают, то скорее всего, в коробку докладывали старые яйца или заменяли протухшие;
  • попробуйте почувствовать аромат. От свежего товара исходит едва уловимый запах извести. Испорченные продукты пахнут неприятно. Этот метод рассчитан на людей с хорошим обонянием.

В большинстве случаев перечисленные способы уберегут вас от ошибки, однако, бывают ситуации, когда указанные признаки срабатывают не всегда. В таком случае нужно провести еще несколько проверок.

Проверяем дома в стакане с водой

проверка свежести яиц

Есть один интересный способ, позволяющий узнать, какого качества продукт вы уже купили. Возьмите прозрачный стакан и наполните его прохладной водой почти до самого верха. Погрузите яичко в стакан и посмотрите, что с ним будет происходить. Если оно опустилось на дно, значит продукт свежий. В случае, когда яйцо всплыло на поверхность, его нельзя употреблять в пищу – оно наверняка пропало. Если яйцо плавает посередине стакана, то оно пригодно для употребления, но срок хранения скоро закончится.

Для большей наглядности в стакане с водой растворите чайную ложку соли, а затем погружайте продукт.

Другие способы проверки

Поднесите яйцо поближе к источнику света – люстре, торшеру, любой лампе и внимательно посмотрите на скорлупу. Если она тонкая, то будет просвечивать, и вы сможете разглядеть наполнение. На кончике вы увидите уплотнение с толщиной 4-8 мм. Желток у нормального яичка располагается строго по центру, его даже незначительное смещение не допускается. Когда желток все-таки смещается к скорлупе, то появляются кровяные сгустки в белке. Наличие темных пятен под скорлупой свидетельствует о том, что микробы уже проникли внутрь и активно размножаются.

Когда вы разобьете скорлупу, то обратите внимание на содержимое. Белок, напоминающий желе, белый и пышный, говорит о свежести. Желток должен быть плотным, хорошо сохранять форму и немного выпирать над поверхностью массы. Если одна из частей выглядит другим образом, а по кухне разносится специфический неприятный аромат, то яйцо несвежее, его лучше сразу выкинуть.

Храните правильно

хранение яиц в холодильнике

Чтобы продукт не утратил вкусовых качеств и был пригоден для пищи, хранить его нужно в соответствующих условиях: при температуре от 0 до 20 градусов и влажности не менее 80 %. Столовые яйца храните не более 25 суток, если вы помыли им скорлупу, срок годности снижается и составляет не более 2 недель. Самым распространенным местом хранения продукта на кухне безусловно является холодильник. Обеспечьте яичкам устойчивое положение, предварительно расставив в ячейки на дверце.

Не открывайте холодильник слишком часто: от резкой смены температур продукт быстрее приходит в негодность.

Употребляйте в пищу только свежие, проверенные яйца, тогда вреда здоровью точно не будет. Следите за их сроком годности и соблюдайте правила по хранению. А какие способы проверки товара на свежесть знаете вы? Поделитесь своим опытом в комментариях.