сочный арбуз на зимуСоленый арбуз является лучшей средством для профилактики от авитаминоза, депрессии, простудных и гриппозных заболеваний. Если вы решили солить арбузы на зиму в банках, но не знаете, как это делать правильно, простой рецепт с фото вам в этом поможет.

Время приготовления: 1 час.

Выходит 1 банка объемом 3 л.

Продукты:

  • спелый арбуз – 2 кг;
  • вода отфильтрованная (холодная) – 1 л;
  • сахарный песок кристаллический (белый) – 3 ст.л.;
  • крупная соль (поваренная) – 1,5 ст.л.;
  • столовая уксусная эссенция (концентрированная 9%) — 50 мл.

ингредиенты

Как посолить арбузы в банках на зиму

Первым делом нужно отобрать спелую ягоду арбуз, порезать небольшими кусками 2-3 см, очистили от семечек. Для засолки предпочтительнее использовать арбуз с кожурой без трещин и гнили. Затем уложить арбузные кусочки в банку доверху неплотно, тогда куски не будут распадаться на части.

кусочки арбуза в банке

Теперь налить отфильтрованную холодную воду в алюминиевую кастрюльку с толстым донышком. Доводим воду до кипящего состояния, залить порезанные арбузы, и оставляем плоды распариться на 15 минут.

залить маринадом

После надеть специальную крышку с отверстиями и слить воду в кастрюлю. Затем насыпать крупную соль, белый сахарный песок, перемешиваем, кипятим массу на малом огне. Залить емкость с арбузами доверху горячим маринадом, прикрыть крышкой. Поставили банку в кастрюльку с теплой водой, стерилизовать 20 минут. Заменить сахар можно пчелиным медом, фруктовым сахаром. Для аромата добавьте толченый мускатный орех и имбирь, бутоны гвоздики, мятные/мелиссовые листики, дольки лайма, апельсина и лимона, листья черной/красной смородины.

готовим рассол

После аккуратно вынуть банку из кастрюли, поставить на ткань и сразу закатать стерилизованной металлической крышкой. Затем перевернуть банку донышком кверху и укутаем в ватное одеяло или махровое полотенце. Оставим закатанную емкость на сутки остыть. Хранить маринованные арбузы нужно в темном прохладном помещении.

готовая заготовка на зиму

Приятного Вам аппетита!