Соленый арбуз является лучшей средством для профилактики от авитаминоза, депрессии, простудных и гриппозных заболеваний. Если вы решили солить арбузы на зиму в банках, но не знаете, как это делать правильно, простой рецепт с фото вам в этом поможет.
Время приготовления: 1 час.
Выходит 1 банка объемом 3 л.
Продукты:
- спелый арбуз – 2 кг;
- вода отфильтрованная (холодная) – 1 л;
- сахарный песок кристаллический (белый) – 3 ст.л.;
- крупная соль (поваренная) – 1,5 ст.л.;
- столовая уксусная эссенция (концентрированная 9%) — 50 мл.
Как посолить арбузы в банках на зиму
Первым делом нужно отобрать спелую ягоду арбуз, порезать небольшими кусками 2-3 см, очистили от семечек. Для засолки предпочтительнее использовать арбуз с кожурой без трещин и гнили. Затем уложить арбузные кусочки в банку доверху неплотно, тогда куски не будут распадаться на части.
Теперь налить отфильтрованную холодную воду в алюминиевую кастрюльку с толстым донышком. Доводим воду до кипящего состояния, залить порезанные арбузы, и оставляем плоды распариться на 15 минут.
После надеть специальную крышку с отверстиями и слить воду в кастрюлю. Затем насыпать крупную соль, белый сахарный песок, перемешиваем, кипятим массу на малом огне. Залить емкость с арбузами доверху горячим маринадом, прикрыть крышкой. Поставили банку в кастрюльку с теплой водой, стерилизовать 20 минут. Заменить сахар можно пчелиным медом, фруктовым сахаром. Для аромата добавьте толченый мускатный орех и имбирь, бутоны гвоздики, мятные/мелиссовые листики, дольки лайма, апельсина и лимона, листья черной/красной смородины.
После аккуратно вынуть банку из кастрюли, поставить на ткань и сразу закатать стерилизованной металлической крышкой. Затем перевернуть банку донышком кверху и укутаем в ватное одеяло или махровое полотенце. Оставим закатанную емкость на сутки остыть. Хранить маринованные арбузы нужно в темном прохладном помещении.
Приятного Вам аппетита!