Приготовьте на зиму вкусные и ароматные резаные огурцы без стерилизации – рецепт пригодится каждой хозяйке. Такие огурцы станут отличной закуской под любые блюда и напитки. Открыв баночку зимой, просто подайте резаные огурцы к столу и угощайте гостей.
Чтобы закуска получилась ароматной, непременно добавляйте специи и зелень. Предлагаю закатать огурцы с чесноком, укропом и перцем горошком. Чтобы консервация не портилась и хранилась всю зиму, в маринад добавьте 9% столовый уксус.
Рецепт с двойной заливкой, стерилизовать огурцы не понадобится. Овощи даже зимой остаются хрустящими и вкусными.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- огурцы – 500 г;
- вода – 500 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ч. л.
- соль – 1 ч. л.;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- черный перец горошком – 4 шт.;
- укроп – по вкусу.
Приготовление
Срежьте хвостики с промытых огурцов и нарежьте овощи вдоль на 4 части брусочками – так огурцы плотно лягут в банку. Даже если у вас будут банки объемом 0,5 л – все поместится без проблем.
Банки для огурцов промойте с содой в теплой воде, затем простерилизуйте удобным для вас и привычным способом. Я стерилизую банки над паром 5 минут. Затем в остывшие банки сложите специи на дно. Отправьте туда веточки укропа и черный перец горшком для аромата, также добавьте очищенный зубок чеснока.
Выложите в банки все нарезанные огурцы – плотно уложите их друг к другу. Если целые крупные огурцы с трудом можно выложить в небольшие банки, то нарезав их на части – задача становится легче и проще.
Вскипятите воду и залейте огурцы в банке, чтобы жидкость полностью их покрывала. Прикройте банку крышкой и оставьте огурцы в таком виде на 10 минут.
Затем жидкость осторожно слейте в кастрюлю или железную миску. Всыпьте необходимое количество сахара и соли, пусть вода снова закипит, влейте 9% уксус и выключите огонь.
Горячим маринадом повторно залейте огурцы и сразу закатайте крышками. Переверните банку и укутайте ее теплой тканью на несколько часов.
Готовые остывшие огурцы можете отправлять в кладовую или погреб до зимы. Впрочем, если захочется, то можно открыть баночку и раньше.
Приятного вам аппетита!
