Реально ли заготовить помидоры на зиму так, чтобы были как свежие на вкус? Оказывается реально. Рецепт с фото поможет вам в этом убедиться. При закрутке томатов не нужно использовать никакие консерванты.
Для того, чтобы получить желаемый результат, надо соблюдать строгие правила стерилизации и очень ответственно подходить к выбору самих плодов. Они должны быть тугих сортов, без явных дефектов. Данным методом можно заготавливать томаты в любом виде: целенькими или нарезанными дольками.
Ингредиенты:
- томаты – 10-12 шт.
- кипяченая вода – 3 ст.
- соль кухонная – 1 ст.л.
Из такого количества ингредиентов получится две полулитровых баночки.
Как приготовить помидоры «Как свежие» на зиму
Тщательно моем томаты, и вытираем.
После разрезаем их на две части. Пытаемся делать это очень аккуратно, как можно меньше давить на плоды.
Подготавливаем тару: банки хорошенько вымываем под проточной водой. Для этого так же используем немного соды. Дальше начинаем стерилизовать их удобным способом: можно с помощью кипятка, пара или в духовом шкафу.
Процесс стерилизации проводим в течение 15 минут. В тёплые банки складываем нарезанные помидоры.
Делаем это не слишком плотно, чтобы они не подавились.
Засыпаем всё это крупной солью.
Теперь заполняем баночки остывшей кипяченой водой, она должна покрывать томаты.
Чтобы помидоры хорошо сохранялись и оставались, как свежие, нужно провести стерилизацию. Берем удобную кастрюлю, дно которой застилаем кухонной салфеткой. Помещаем баночки (накрытые крышками) внутрь кастрюли и заливаем всё водой до уровня плечика.
На маленьком огне доводим воду до кипения и стерилизуем в течение 15 минут. Если тара больше размером, то стерилизацию проводим около получаса.
Достаем баночки и закатываем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания.
Такую заготовку нужно хранить в холодильнике или прохладной кладовой комнате.
какие ж они свежие если они вареные
чет не верится
Без сахара, кислые будут.
Ложка соли на 2 баночки или на одну?
Уточню у автора и сразу напишу. Спасибо, что подметили.
Это на 2 баночки, по 1 ч.л. получается на баночку. Или 1 ст.л. соли на 1 л. баночку.