Фаршированный перец с рисом и овощами на зиму станет отличным блюдом, которое можно будет подать в холодном виде или же горячем, предварительно разогрев его на сковороде.
Сочетается такой перец абсолютно с любым гарниром, поэтому вы можете запечь молодой картофель или отварить макаронные изделия.
Сам рецепт фаршированного сладкого перца на зиму не из легких. Ведь нужно не только предварительно бланшировать стручки, но еще и сварить томатный соус, а также подготовить овощи и рис для начинки.
Обязательно простерилизовать чистые стеклянные банки. Но, поверьте, когда зимой вы откроете фаршированный перчик, вы сразу же подумаете о том, как хорошо, что летом вы потратили на консервацию время.
Ингредиенты:
- полкилограмма болгарского перца,
- 1 крупный лук,
- 1 морковь,
- 250 грамм домашних помидор,
- ¼ стакана риса,
- ½ чайной ложки соли,
- ½ чайной ложки сахара,
- 20 миллилитров масла подсолнечного,
- 40 миллилитров уксуса.
Как приготовить перец фаршированный рисом и овощами на зиму
Включите воду, вымойте перец, сделайте в нем надрез вокруг хвостика. Осторожно извлеките семенную коробку. Промойте перец внутри водой, чтобы не осталось семян.
Выложите пока в пластиковый контейнер болгарский перец.
Очистите овощи. Мелко нарежьте репчатый лук, морковь же натрите на терке. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите овощи и обжарьте их на протяжении минуты.
Рис выложите в кастрюлю, промойте его, затем влейте ½ стакана воды. Отварите рис в течение 15 минут. Готовый рис промойте и выложите к жареному луку с морковью, перемешайте. Это будет начинка.
Теперь с помощью чайной ложки наполните каждую перчину полученной начинкой.
Помидоры измельчите блендером, добавьте к полученному соку соль, сахар, уксус.
Проварите сок 10 минут. Выложите в стерильные банки болгарский перец с начинкой из риса и овощей, залейте его подготовленным соком из помидор.
Банки закупорьте крышками.
А простили рисовать персик забыли? 😐 😐
моя твоя непонимайн …