Острые закуски из моркови уже стали привычными на нашем столе. Но, не всегда есть сочная хрустящая морковь, а именно она определяет вкус будущей закуски. Чеснок к концу января, к сожалению, теряет свои полезные свойства. Чтобы всегда иметь на столе вкусный оранжевый салат, я обычно делаю морковь по-корейски на зиму. Это очень простой рецепт, с которым справится каждая хозяйка.
Открываешь баночку и наслаждаешься вкусом любимого блюда. Такая острая овощная закуска помогает в расщеплении жиров, поэтому прекрасно дополняет жареные мясные и рыбные блюда. Сочетается с отварными овощами, может использоваться в качестве компонента для салатов, сэндвичей и оригинальных бутербродов, если гости на пороге.
В общем, поможет спасти положение в любой самой неожиданной ситуации. Выбирая приправу для корейской моркови, обратите внимание на ее состав и дату изготовления или доставьте себе удовольствие и выберите соответствующий набор пряностей на рынке.
Ингредиенты:
- морковь – 600 грамм;
- поваренная соль – ½ чайной ложки;
- репчатый лук – 1 головка (примерно 100 грамм);
- приправа для корейской моркови – ½ пакетика;
- чеснок – 2-3 средних зубчика;
- рафинированный сахарный песок – 10 грамм;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- 9% уксус – 15 миллилитров.
Как приготовить морковь по-корейски на зиму
Морковь тщательно вымойте жесткой губкой. Снимите нежную кожицу тонким слоем, чтобы сохранить полезные витамины. Для измельчения корнеплодов воспользуйтесь специальной корейской теркой или с помощью острого ножа сделайте нарезку в форме удлиненной соломки. Именно такой вид позволяет сохранить структуру овоща и его сочность. Делать закуску из вялой моркови, или имеющей рыхлую структуру совершенно бесполезное занятие.
Чесночные дольки намочите и с легкостью освободите от шелухи и выдавите через пресс. Кстати, по желанию, вы можете увеличить количество чеснока, чтобы закуска приобрела более острый и насыщенный вкус. Соедините морковную соломку с измельченным чесноком. Очистите лук и мелко нарежьте, добавьте и его к моркови.
Добавьте сахар, крупную соль и ароматную приправу. Влейте растительное масло, уксус.
Оденьте перчатки и руками смешайте компоненты, слегка придавливая морковь. Завершите процесс, когда масса станет мягкой и чуточку влажной.
Морковь по-корейски готова! Дайте ей настояться 2-3 дня в холодильнике и можете распределять в предварительно простерилизованные банки, которые не забудьте плотно закрыть крышками и отправить в холод.
