В первый раз на чесночные стрелки я обратила внимание несколько лет назад, покупая на рынке зелень. Там-то я их и приметила, так как они напомнили папоротник, который я очень любила на Дальнем Востоке. В тот же год солеными стрелками чеснока меня угостила свекровь – понравилось до безумия. А теперь мне хочется показать, как и какие приправы из стрелок чеснока можно сделать на зиму в домашних условиях.

Приправа из чесночных стрелок - рецепты на зиму

Я заготавливаю обязательно. Немного, конечно, но баночек 5 делаю. Причем чесночные стрелки собираю не только на своем дачном участке, но и на соседнем, с разрешения.  Соседка моя возиться с «таким сором» не хочет.

Приправа на зиму из стрелок чеснока и томатного соуса

Продукты берутся на «глаз», очень легко готовится, хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

  • стрелки чеснока;
  • немного томатного соуса или пасты.

Как приготовить чесночные стрелки

Стрелки промойте от загрязнений и пылинок, пропустите через мясорубку. Смешайте в чашке чесночную массу и томатную приправу (ее добавьте столько, чтобы в итоге смесь получилась не очень жидкая). Затем разложите приправу из чесночных стрелок по стерильным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.

С укропом

Очень здорово добавлять ее в первые блюда, особенно в борщи.

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки;
  • веточки укропа;
  • соль;

Так же подготовьте стерильные крышки полиэтиленовые и банки.

Как приготовить:

Зелень прокрутите через мясорубку, смешайте с солью и разложите по баночкам. Сверху присыпьте солью, закройте приправу и уберите в холодильник на хранение.

Чесночные стрелки с приправой Вегета

Ингредиенты:

  • стрелки чеснока – 700 г;
  • зелень смешанная – 300 г (подготовьте, например, чабрец и петрушку, базилик и укроп);
  • вегета – 6 ст. ложек.

Как приготовить

Зелень и стрелки чеснока (естественно все должно быть чистым и сухим) измельчите через мясорубку или блендер.
В чашке смешайте зеленую массу с вегетой, переложите в баночки, слегка утрамбовывая смесь. Храните в холодильнике, но при желании можно заморозить.

Чесночные стрелки с вегетой можно добавлять в любые блюда, а той, которая хранится в банках очень хорошо обмазывать куски мяса для запекания.

Можно прокрутить чесночные стрелки через мясорубку или измельчить в блендере и соединить с размягченным сливочным маслом, получится ароматное и просто обалденное, особенно для отварной молодой картошечки, маслице. Кстати, посмотрите еще рецепты приготовления составного масла, уверена, что понравятся. Кстати, приправу можно заготовить не только из чесночных стрелок, но и из листьев этого удивительного растения.

Маринованные листья чеснока

Ингредиенты:

  • молодые листочки чеснока;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 5 ч. ложек;
  • уксус – 2.5 стакана;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Как заготовить

Листья чеснока промойте от пыли, нарежьте на крупные кусочки, опустите в кипяток на 2 минуты и после обдайте ледяной водой. Когда вода хорошо стечет с листьев, разложите их по баночкам и приготовьте маринад.

Размешайте в воде соль и сахар, вскипятите смесь, влейте уксус и сразу же залейте листья чеснока маринадом. Банки прикройте крышками, 5 минут простерилизуйте, а затем закатайте.

Думаю, что тот, кто хоть разок пробовал такую дачную закуску, от нее уже не откажется никогда.  Маринованные стрелки можно подавать, как гарнир к мясу, а со свежими готовить омлет.
омлет с чесночными стрелкамиА вы заготавливаете чесночные стрелки? Поделитесь своим рецептом.