Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью и томатной пастой – полезная заготовка, позволяющая сэкономить массу времени при варке любимого блюда на обед. В принципе, используются все ингредиенты, что и для обычной зажарки. Нужно добавить еще уксус и хорошенько все проварить, чтобы в банке заготовка спокойно ожидала своего часа.
Получится 600 г закуски.
Ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 2 моркови;
- 3 сладких перца;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1,5 ст. л. томатной пасты;
- ½ ч. л. соли;
- 1/5 ч. л. специй;
- ½ ч. л. сахара;
- 2 помидора;
- 50 мл растительного масла;
- 30 мл столового 9% уксуса.
Как приготовить борщевую заправку со свеклой на зиму
Морковь и свеклу нужно почистить, затем помыть вместе со сладким перцем. Возьмите глубокую миску или кастрюлю. Очищенную свеклу натрите на крупной или мелкой терке.
Морковь также натрите на терке и переложите к свекле.
Сладкий перец разрежьте, удалите семена и плодоножку, нарежьте овощ тонкой соломкой, переложите к остальным овощам.
Теперь добавьте к овощам соль, сахар и специи – можно взять черный молотый перец, кориандр, пажитник.
Добавьте томатную пасту и растительное масло.
Помидоры помойте и натрите на терке, не натирая при этом кожицу. Переложите в миску с борщевой заправкой.
Все хорошенько перемешайте и проварите на слабом огне в течение получаса, обязательно помешивая. Затем влейте в кастрюлю столовый уксус, а также давленый чеснок. Перемешайте и проварите все в течение 5 минут.
Разложите борщевую заправку по стерильным банкам до самого верха.
Накройте банки крышками и максимально плотно закрутите. Опрокиньте банки вверх дном и укутайте на сутки одеялом. Через сутки переставьте для хранения в прохладное темное место.
Удачных заготовок!
И не забудьте приготовить на зиму щи в банках с капустой и томатной пастой, облегчите себе приготовление обеда.
