Есть много интересных вариантов приготовления аджики. Про один из них вам расскажет наш сегодняшний рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить очень вкусную аджику на зиму из помидор, болгарского перца и чеснока с красивым названием «Кобра». Готовится она совсем несложно, даже без варки, получается очень вкусная, ароматная, острая и аппетитная.
Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 0,95 л аджики.
Ингредиенты:
- помидоры — 2 кг;
- болгарский перец — 200г;
- чеснок – 60 г;
- корень хрена – 60 г;
- острый красный перца — 0,5 стручка;
- соль – 3/4 ч. л;
- аспирин – 0,5 таблетки.
Как приготовить аджику «Кобра» на зиму
Для аджики отбираем спелые красные помидоры мясистых сортов. Можно использовать и мягкие помидоры, но только не подпорченные. Помидоры промываем и разрезаем пополам. Удаляем места крепления плодоножек. Помидоры нарезаем произвольно такими кусками, которые войдут в отверстие мясорубки. Очищаем от шелухи чеснок, промываем его. Корень хрена очищаем от кожицы и тщательно промываем. Нарезаем корень хрена небольшими брусочками.
Острый перец промываем. Вырезаем плодоножку. Болгарский перец промываем и, разрезав вдоль пополам, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем перцы, чтобы удалить налипшие на стенки семена. Разрезаем перцы вдоль еще на 2-3 части.
Все подготовленные продукты пропускаем через мясорубку в такой последовательности: корень хрена, чеснок, острый перец, болгарский перец и помидоры. Такая очередность для того, чтобы в мясорубке не остались неразмолотыми ингредиенты, которых идет аджику не так много. Последняя составляющая, помидоры, вытолкнут налипшие на винт кусочки чеснока, хрена, перцев.
Пропущенные через мясорубку овощи солим. Сначала кладем не всю соль, а только 0,5 чайной ложки. Перемешиваем и пробуем. Добавляем соль по вкусу. И еще раз перемешиваем.
Готовую аджику раскладываем по заранее простерилизованным полулитровым банкам, наполняя их до самого верху.
Сверху кладем половину таблетки аспирина.
Герметично укупориваем банки с аджикой сухими прокипяченными крышками.
Храним аджику «Кобра» в темном прохладном месте – погребе или холодильнике.
Это отличное дополнение как к мясу, салу и просто ко вкусному черному хлебу.
И непременно приготовьте аджику из свеклы на зиму, вкусно, просто пальчики оближешь.
