Когда речь заходит о том, чтобы разнообразить семейное меню, на выручку приходит такой продукт как говяжья печень. Она очень вкусная и легкая в приготовлении. Если вы купили охлажденный продукт, то в считанные минуты приготовите полноценный ужин. Несколько минут, и сочная, мягкая говяжья печень готова. Ее довольно просто можно пожарить на сковороде, а для придания вкуса лучше использовать репчатый лук, который придаст блюду сочность и невероятный аромат.
Печень должна быть максимально без протоков и жил, тогда вы ее почистите без хлопот и труда. Если будут протоки, их придется вырезать, а потом уже приступать к готовке. Перед приготовлением с говяжьей печенки нужно снять пленку, ее легко поддеть ножом у самого края, потом она снимется довольно легко.
Ингредиенты для приготовления печени:
- говяжья печень – 300 г;
- репчатый лук – 170 г;
- растительное масло – 30 г;
- мука пшеничная – 2 столов. л.;
- соль и черный перец – по вкусу.
Как пожарить печень говяжью с луком
Печень промыть, протереть салфетками от воды, очистить от пленок и нарезать полосками толщиной 1 см.
Сложить печенку для удобства в целлофановый пакет, посолить и поперчить.
Насыпать муку в пакет.
Завязать пакет и запанировать печенку в муке, несколько раз перевернув пакет. Развязать, и вот что вышло: кусочки печени идеально запанированы со всех сторон и руки чистые.
Разогреть масло на сковороде, выложить туда запанированную печенку и начать ее обжаривать на среднем огне.
Лук почистить от кожуры, нарезать в виде полуколец.
Когда печенка начнет поджариваться, перемешать ее и заложить лук. Печенку жарить быстро, она начнет румяниться через 1-2 минуты.
Через 2-3 минуты и печень, и лук стали золотистыми – блюдо готово. В общей сложности говяжью печенку нужно жарить от 5 до 7 минут, таким образом она будет нежной, сочной и то же время мягкой.
Bon Appetite!
