Как вкусно приготовить горбушу, чтобы не была сухой

Как приготовить горбушу, чтобы не была сухой

Розовая горбуша — наиболее доступная большинству населения особь одноименного семейства. Она же менее калорийна по сравнению со своими собратьями, хотя по содержанию белка, витаминов ничуть не уступает.

Несмотря на упомянутые достоинства, при традиционном запекании или обычной жарке, рыбка чаще всего бывает пресной. Используя предложенный способ и рекомендации как приготовить горбушу, чтобы не была сухой, вы всегда сможете подать к столу вкуснейший деликатес. При этом будете абсолютно уверены в его свежести и качестве. Важно только правильно выбрать исходный продукт. Откажитесь от приобретения дорогостоящих экземпляров у случайных продавцов на рынке, если вы, конечно, не живете на берегу моря. Итак, выберите тушку или филе глубокой заморозки, без признаков повторного замораживания. Поместите в холодильник на пару часов. Чуть-чуть оттаявшую горбушу очистите от чешуи острым ножом, отделите голову. Далее извлеките внутренности, отрежьте плавники и хвост. Нарежьте кусками желаемого размера. Подготовительную работу вы уже сделали, можете приступать к следующему этапу.

Ингредиенты:

горбуша — 3 куска;
крупная поваренная соль;
молотый перец;
лимонный сок;
растительное масло — по желанию.

Как вкусно приготовить горбушу

Если вы почистили и подготовили рыбу указанным выше способом, вам нужно только помыть выбранные куски и обсушить их бумажным полотенцем. Кстати, голову, плавники, хвост используйте для приготовления первых блюд. Горбушу для запекания в фольге натрите солью и свежесмолотым черным перцем.

Обработайте внешние и наружные сегменты. Слегка сбрызните лимонным соком.

По желанию, можете положить дольку ароматного лимона внутрь и смазать куски оливковым или подсолнечным маслом без запаха. Возьмите кусок фольги и положите куски горбуши в центр.

Плотно заверните, сформировав запечатанный конверт.

Приготовьте еще один лист и повторите процедуру. При создании многослойного вакуума, вы перекрыли все пути испарения влаги. При высокой температуре рыба пропитается выделяемым соком и будет в готовом виде необычайно ароматной и сочной. Выложите пакет на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Поддерживайте комфортную температуру не выше 180 градусов. Через 20 минут завершите тепловую обработку и достаньте лист. Не стоит увеличивать время приготовления, чтобы нежная горбуша не растеряла свой изысканный, нежный вкус.